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小分子量银耳多糖的制备及其益生作用研究

摘要：

本研究探讨了小分子量银耳多糖的制备工艺，并通过体外实验评估其益生作用。银耳作为一种珍稀食材，其多糖成分具有多种生物活性，而小分子量多糖的生物活性更为显著。本文通过优化制备工艺，成功制备了小分子量银耳多糖，并对其益生作用进行了系统研究，为银耳多糖的进一步开发应用提供了理论基础。

一、引言

银耳是一种常见的食用菌类，其营养价值丰富，特别是含有大量的多糖成分。银耳多糖具有抗炎、抗氧化、免疫调节等生物活性，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。近年来，小分子量银耳多糖的研究逐渐成为热点，因其具有更好的生物活性和更低的毒性，具有广阔的应用前景。因此，本研究