2023-2024年知识考核咖啡师二级试题及答案完整版（答案在末尾）.docx

2023-2024年知识考核咖啡师二级试题及答案完整版（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度()

A.越快越好B.越慢越好C.保持匀速D.先快后慢?

2.职业劳动不仅是一种生产经营的职业活动，也是()

A.创新活动B.思想修养C.能力训练D.道德情感?

3.以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒是()

A.AlexanderB.GrasshopperC.DryMartiniD.BloodyMary?

4.在下列壶具中，“下壶”属于()的构造

A.虹吸壶B.土耳其壶C.压渗壶D.滴滤壶?

5.下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方