地理标志产品质量要求 坦洋工夫茶 编制说明.pdf

《地理标志产品质量要求坦洋工夫茶》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

本国家标准修订工作为《国家标准化管理委员会关于下达2024年

第二批推荐性国家计划及相关标准外文版计划的通知》的任务之一，

项目计划编号T-463”。本项任务由福安市茶产业发展中

心牵头组织标准起草工作，按计划于2025年完成。

（二）制定背景

随着国内红茶市场的扩大和国际红茶消费潮流的影响，现今消费

者对红茶的香气要求愈来愈高，具有花果香、滋味浓醇鲜爽的红茶产

品愈受消费者喜爱。近年来，随着加工工艺、技术创新、设备提升等

多因素的集聚效应，生产出有别于传统“坦洋工夫”品质特征的具有

独特花果香型红茶，提升了工夫红茶的香型与滋味，迎合了广大消费

者对花果香和鲜醇口感的需求，受到全国各地红茶消费者的喜爱及追

捧。当前，全国各地创新型工夫红茶不断涌现，据不完全统计福安市

所生产的花果香型坦洋工夫茶占领全国70%左右的创新红茶消费市场

。

坦洋工夫茶产业在GB/T24710-2009《地理标志产品坦洋工夫》

国家标准的规范引领下，进入快速发展新阶段。该标准发布实施至今15

年，已不适应当前实际生产和市场销售需求，所以亟需修订该标准，

在传统坦洋工夫的基础上，补充增加花果香型坦洋工夫茶技术工艺及

感官要求，规范花果香型产品质量要求，为我市坦洋工夫红茶推广提

供技术保障，进一步提升坦洋工夫红茶品牌的知名度和社会影响力，

同时为全国创新型红茶起到示范引领作用，从而打开红茶消费市场新

局面。

（三）起草单位和主要起草人

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

（四）主要起草过程

1、成立国家标准起草组

2024年4月—5月，正式成立起草工作组，在前期申报工作基础

上，查阅国内外相关标准、法律法规和文献资料，同时结合坦洋工

夫地理标志产品的实际情况，明确其补充、修改、增加和完善重点

，制定修订方案及下一步工作计划。

（图1项目修订研讨会）

2、形成国家标准草案

2024年6月—10月，按照修订方案，为验证原标准理化指标的适

应性，组织开展理化指标检测收集工作，明确是否需要针对理化指标

的修改，补充增加花果香型坦洋工夫茶感官品质要求。经收集统计分

析、内部研讨等方式确定产品质量要求，并结合产业实际发展，修改

补充完善原标准，形成标准草案。

3、形成国家标准征求意见稿

2024年10月24日，国家标准《地理标志产品质量要求坦洋工夫

茶》修订项目研讨会在福安市顺利召开。会议邀请了全国知识管理标

准化技术委员会地理标志分技术委员会、中国标准化研究院、福安市

人民政府、福安市茶产业发展中心、福安市茶业协会、坦洋工夫国家

级非遗传承人、福安市茶产业龙头企业及非遗技艺传承人代表参与。

行业专家、非遗技艺传承人、企业代表围绕标准修改内容展开积

极讨论，结合产业生产及发展现状，从各自的专业知识和从业经验的

角度建言献策，会议上提出增加细化加工工艺具体要求等相关意见。

为后续修改完善标准打下坚实技术基础。

2024年10月24日—12月10日，起草组根据会议内容补充完善，形

成标准征求意见稿。

二、国家标准编制原则、主要内容及其确定依据

（一）标准编制原则

按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和

起草规则》编写规则，国家市场监督管理总局颁布的《地理标志产品

保护规定》《关于批准对坦洋工夫实施地理标志产品保护的公告》、

GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》而修订。充分考虑当前坦

洋工夫产品的特征，依据此次验证的代表样检测数据，遵循“科学性、

实用性、统一性、规范性、前瞻性”的原则，保持了地理标志产品个性

化的特点和标准条款的可操作性。

（二）主要技术内容说明及其确定依据

1.范围

结合标准文本规定内容，本文件界定了地理标志产品坦洋工夫茶

的术语和定义，规定了产地范围、分类、分级与实物标准样、技术要求、

检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期的要求，描述了产

地环境和相应的检验方法。

本文件适用于地理标志产品坦洋工夫茶的生产、加工、流通、检验，

亦