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面点知识培训课件

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目录

面点基础知识

01

面点食谱介绍

03

面点教学方法

05

面点制作工艺

02

面点制作注意事项

04

面点行业发展趋势

06

面点基础知识

01

面点的定义与分类

面点是利用面粉为主要原料，通过揉、擀、捏等手法制成的食品，具有悠久的历史和文化。

面点的定义

面点按制作工艺可分为发酵面点和非发酵面点，如馒头属于发酵面点，而饼干则是非发酵面点。

按制作工艺分类

面点根据地域特色可分为北方面点和南方面点，如北方的饺子、南方的汤圆。

按地域分类

面点按口味可分为甜味面点和咸味面点，例如豆沙包是甜味面点，而肉饼则是咸味面点。

按口味分类

01

02

03