中餐礼仪（PPT页)学习课件.pptxVIP

中餐礼仪;中餐;人类通行的用餐方式类型;从餐具的角度来讲,中餐的分类;中餐饮食禁忌;中式宴请的尊位确定、位次排序;;中餐宴请的尊位确定

;中餐宴请的桌次排序;中餐宴请的桌次排序

—由两桌组成的小型宴请

;中餐宴请的桌次排序—由三桌或三桌以上的桌数

所组成的宴请（一）;中餐宴请的桌次排序

—由三桌或三桌以上的桌数

所组成的宴请（二）;中餐宴请的桌次排序

—由三桌或三桌以上的桌数

所组成的宴请（三）;中餐宴请的座次排序;中餐宴请的座次排序

—异性双主人;中餐宴请的座次排序

—同性双主人;中餐宴请的座次排序

—单主人;了解中餐标准上菜顺序，从总体上说，中餐上菜的程序是基本固定的。中餐上菜的顺序为：冷盘→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。

;

中餐点菜

;考虑客人口味与审美取向

满足客人尝鲜心理

介绍本地新颖特色菜;根据宴请规格，

提供量力而行

的最佳组合

不讲究排场，

不提倡浪费，采

取N+1原则（如

10人点11个菜）;;;;;中餐餐具及使用;中餐餐具及使用

—筷子;中餐餐具及使用

—匙;中餐餐具及使用

—碗;中餐餐具及使用

—盘子;中餐餐具及使用

—水杯;中餐餐具及使用

—湿巾;中餐餐具及使用

—水盂;中餐餐具及使用

—牙签;餐前

餐中

餐后;中式餐宴，夫妇往往坐在一起。

入座宜从左侧进入，轻拉椅背，慢慢入座。

钥匙、手机、香烟、打火机等私人物品，应放

进手提包内。

脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外

套等则应交给服务员放置衣帽间保管。

手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电

话需接，请离坐至适当场地接听。

;菜上桌???，等主人或长辈动

手后再去取食。

同桌如有外宾，不用反复劝

菜，也不要为其夹菜。

用餐时，碗盘器皿不可拿在

手上。

应用筷子取一口大小的食物

送至口中，不可一次把过多

的食物塞入口里。

;用餐完毕后，必须等男

女主人开始送客之后，

才能离座。

餐后不宜当着客人面结

帐，也不宜拉拉扯扯抢

着付账，如真要抢着付

账，应找适当的时机悄

悄地去结帐。

送客时，应该提醒其所

携带或是寄存的物品，

并且鞠躬致意，尽量等

客人完全离开视线后再

返回座位。;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。7月-207月-20Saturday,July18,2020

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。01:00:5901:00:5901:007/18/20201:00:59AM

11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。7月-2001:00:5901:00Jul-2018-Jul-20

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。01:00:5901:00:5901:00Saturday,July18,2020

13、志不立，天下无可成之事。7月-207月-2001:00:5901:00:59July18,2020

14、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfIdgonealone,