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（必威体育精装版）考试咖啡师四级题库与答案（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.舌头可以感觉到的四种基本味道是()

A.酸、甜、苦、辣B.甜、咸、酸、苦C.甜、咸、酸、涩D.酸、苦、麻、辣?

2.咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从()开头

A.操作台B.备料台C.储物柜D.桌面?

3.为延长咖啡机使用寿命，保证出品质量，建议选用下列选项中的()制作咖啡

A.矿泉水B.纯洁水C.蒸馏水D.自来水?

4.1953年在海南()开头大面积种植咖啡

A.澄迈B.海口C.兴隆D.文昌?

5.营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应()

A.放置下次使用的工具B.放