酱酒酿酒知识培训课件.pptx

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目录壹酱酒的历史起源陆酱酒的品鉴与鉴赏贰酱酒的原料与制曲叁酱酒的酿造过程肆酱酒的品质鉴定伍酱酒的市场与营销

酱酒的历史起源壹

酱酒的起源与发展酱酒起源于中国，最早可追溯至汉代，当时称为“酱香型白酒”，因其独特的酿造工艺和风味而闻名。酱酒的起源01酱酒的发展经历了从家庭作坊到工业化生产的转变，尤其在明清时期，茅台镇成为酱酒的生产中心。酱酒的发展历程0220世纪中叶以后，酱酒产业开始现代化转型，采用科学管理和技术创新，推动了酱酒品质的提升和品牌的国际化。酱酒的现代转型03

传统酿造工艺原料选择与处理蒸馏与陈酿发酵过程制曲过程选用优质高粱，经过