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常见松子仁鉴别

1范围

本标准规定了九种常见松籽仁鉴别的术语与定义、样品要求、鉴别方法、鉴别结果确定等内容。本标准适用于辽宁省范围内九种常见松籽仁种类（见附录A）的鉴别。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/TLY/TSB/TSN/T

19505地理标志产品露水河红松籽仁1921红松松籽

10672熟制松籽和仁

0788出口松籽仁检验规程

3术语与定义

本标准采用下列术语与定义。3.1

松籽仁

由松科植物的种子经烘干去除内、外种皮后标准水分小于或等于5%的干籽仁。3.2

单粒重

每粒松籽仁的净重（g）。3.3

百克粒

重量为100克的松籽仁颗粒数（粒）。3.4

长度

松籽仁尖头到圆底部分的直线距离（mm）。3.5

长径

松籽仁圆底部分最宽处外接圆直径（mm）。

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3.6

短径

松籽仁圆底部分最宽处内接圆直径（mm）。

4样品要求

待鉴别松籽仁样品需满足以下3点条件：

1)每粒样品外观保持完整；

2)样品为当年采集，不能受潮，不能返油；

3)用于外观形态及红外光谱待鉴别样品的总粒数不少于10000粒（对于马尾松松籽仁，其总粒数不少于20000粒）。

5鉴别方法

5.1外观形态、质量鉴别

该方法是通过待鉴别松籽仁的长度、长径、短径、单粒重、千粒重、百克粒等指标，并结合松籽仁的色泽、形状、风味等信息，鉴别常见松籽仁种类的方法。

5.1.1随机抽样

在待鉴别样品中随机抽取20粒松籽仁，并进行编号。该样本组用于外观尺寸和单粒重的测（称）量。在待鉴别样品中随机抽取1000粒。该样本组用于千粒重指标的称量。

在待鉴别样品中随机抽取100±0.1g。该样本组用于百克粒的计量。整体抽样标准按LY/T1921-2018执行。

5.1.2外观形态、质量测（称）量

5.1.2.1长度、长径、短径测量

对随机抽取的20粒松籽仁样本分别测量单粒的长度、长径及短径（分别保留3位有效数字），其平均值分别为待鉴别松籽仁的长度、长径、短径值。

测量标准按SN/T0788-1999执行。

5.1.2.2单粒重称量

对随机抽取的20粒松籽仁样本分别称量净重（保留3位有效数字），其平均值为单粒重。

5.1.2.3千粒重称量

对随机抽取的1000粒松籽仁样本称量净重（保留1位有效数字），其值为千粒重。

5.1.2.4百克粒计量

对随机抽取的百克粒样本计数，其值为百克粒。

5.1.3外观形态、质量鉴别结果判定

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将上述获得的松籽仁长度、长径、短径、单粒重、千粒重、百克粒等数值填写至《数据采集表》（附录B）中，并与《外观形态、质量鉴别松籽仁数据对照表》（附录C）比对。6项指标全部匹配的样品，即可确定其所属松籽仁的种类。

如出现多种可能，可再借助松籽仁的形状、颜色、光泽度、味道等信息进行辅助确定（附录C和D）。若仍不能区分松籽仁的种类，则需红外光谱法进一步鉴别。

5.2红外光谱鉴别

该方法是利用松籽仁粉末-溴化钾压片的红外光谱图谱中基团吸收峰位和透过率参数对常见松籽仁种类鉴别的方法。

5.2.1仪器设备

傅立叶变换红外光谱仪（光谱范围：7800～50cm-1，分辨率：≤0.9cm-1）、红外压片机。

5.2.2试剂

溴化钾（光谱纯）。

5.2.3随机抽样

在待鉴别样品中随机抽取50g松籽仁。

5.2.4光谱试样制备

1)室温下，对随机抽取的50g松籽仁样本进行研磨。取200目以下的细小松籽仁粉末待后续制样；

2)在红外光灯下，将质量比1:100的细小松籽仁粉末与溴化钾均匀研磨成混合粉末；

3)利用红外压片机，再将混合粉末在600MPa压力条件下保压2分钟，制成红外光谱测试压片。

5.2.5光谱扫描

1)对测试压片进行红外光谱扫描。测试要求：分辨率为4cm-1，测试范围为4000-400cm-1，扫描次数为16次。获得测试压片的原始红外光谱图谱。

2)为消除干扰信息和压片样本间差异，要求对原始红外光谱图谱扣除纯溴化钾背景信息，并进行基线校正和归一化处理，获得测试压片的最终红外光谱图谱。

5.2.6红外光谱鉴别结果判定

将测试压片的最终红外光谱图谱与《化学鉴别松籽仁图谱对照表》（附录E）中标准图谱的吸收峰位和透过率进行比对。两者均吻合的样品，即可判定松籽仁的所属种类。

6鉴别结果确定

对外观相似度低的松籽仁，可以简单采用外观形态、质量鉴别