保温售饭台标准.docxVIP

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T/SDCJ-2018

保温售饭台

1范围

本标准规定了保温售饭台的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及包装、运输和贮存。

本标准适用于人工注水的以电加热隔水浴方式对食品进行保温的商用售饭台（以下简称保温售饭台）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注目期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T3280不锈钢冷轧钢板和钢带

GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求

GB4706.62家用和类似用途电器的安全商用电水浴保温器的特殊要求GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

GB16798食品机械安全卫生GB/T17841半钢化玻璃

GB/T19678说明书的编制构成、内容和表示方法

GB30439.6工业自动化产品安全要求第6部分:电磁阀的安全要求SB/T228食品机械通用技术条件表面涂漆

SB/T229食品机械通用技术条件产品包装技术要求

SB/T231食品机械通用技术条件产品的标志、运输与贮存

3术语和定义

GB6706.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

保温售饭台foodsellingtable

食品销售业使用的，带有分格式食品盛放器皿的具有加热功能的不锈钢保温器具。

4产品型号和编码

产品型号由产品代号、规格参数和系列代号组成。产品代号由产品名称的汉语拼音第一位字母表示，产品的规格参数由进水方式、饭盆盆数表示，系列代号由英文大写字母表示。

进水方式表示方法：

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——R，表示人工补水；——Z，表示自动补水。例：

SFTR3A

系列代号

盆数

补水方式产品代号

5技术要求

5.1一般要求

5.1.1保温售饭台应符合本标准的规定，并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造。

5.1.2所用零件、部件应经检查合格外购件应有合格证明，必要时检验部门施行进厂检查合格后方能进行装配。

5.1.3设计的总体布局应符合人类工效学原则造型美观，易拆易装，便于清洗。

5.2工作条件

保温售饭台在下列条件下应能连续可靠地工作：

a)环境温度–20℃~60℃;

b)空气相对湿度≤85%。

5.3主体结构

5.3.1保温售饭台外表面应采用不锈钢材料，其厚度应符合下列规定：

a)台面板料实际厚度不应低于1.2mm；

b)水槽、前面板侧板板料实际厚度不应低于1.0mm；

c)饭盆所用板料实际厚度不应低于0.8mm。

5.3.2与食品接触的不锈钢材料，应符合GB4806.9的规定

5.3.3其他不锈钢材料应符合GB/T3280的规定。

5.3.4外表面棱角修圆，不应有毛刺、飞边。

5.4配件

5.4.1保温售饭台如配有推行轮，推动时应保证流畅、稳定，停留时应配有锁紧装置。

5.4.2如配有玻璃罩，应采用符合GB/T17841要求的半钢化玻璃。

5.4.3水槽与饭盆尺寸应匹配，饭盆装入后稳妥无晃动。

5.4.4人工补水的保温售饭台应在水槽内显眼位置标示最低水位线，当水面达到最低水位线时，水面

应没过加热管至少3cm。

5.4.5自动补水的保温售饭台，应配有符合GB4706.1要求的电磁阀、水位控制装置、供水管或类似

供水系统，通水通电状态下售饭台如缺水应自动开始补水，补水至工作水位时自动停止补水。

5.4.6水槽底部应有排水孔，并配有耐高温的阀门，自排水孔流出的水不应接触带电部件。

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5.5电源连接

5.5.1保温售饭台可配有符合GB4706.1和GB4706.62要求的电源线。

5.5.2如需使用者自行配置电源线，应配置符合铭牌要求的电源线。

5.6尺寸偏差

5.6.1保温售饭台实际尺寸与标示尺寸应相符，整体长宽高的允许偏差不应大于±0.05%。

5.6.2外部装配的钣金件不应有明显的歪斜，歪斜尺寸最大值应符合表1的规定。

表1钣金件歪斜尺寸最大值

单位为毫米

钣金件的边长

歪斜尺寸最大值

≤300

1

300～500

1.5

500

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5.7保温性

满载时，保温售饭台通电保温20min，水槽水温应由室温（20℃±2℃)升至不低于60℃。

5.8卫生要求