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基于抑菌活性优化云芝发酵培养基及发酵液对真姬菇保鲜研究
一、引言
随着人们生活水平的提高，食品安全与保鲜问题越来越受到关注。云芝作为一种常见的食用菌，其不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。而真姬菇作为近年来的新兴食用菌，也因其口感和营养价值受到广泛欢迎。然而，食用菌的保鲜问题一直是制约其产业发展的重要因素。因此，研究如何通过优化云芝发酵培养基及发酵液来提高真姬菇的保鲜效果，具有重要的现实意义。
二、材料与方法
2.1材料
实验材料包括云芝菌种、真姬菇、培养基等。其中，云芝菌种经过抑菌活性筛选，选取具有较强抑菌能力的菌株进行实验。
2.2方法
（1）优化云芝发酵培养基：通过单因素及多因素实
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