食源性疾病知识培训课件.pptx

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食源性疾病知识培训课件

汇报人：XX

目录

壹

食源性疾病概述

陆

食源性疾病案例分析

贰

常见食源性病原体

叁

食源性疾病的传播途径

肆

食源性疾病的预防措施

伍

食源性疾病症状与诊断

食源性疾病概述

壹

定义与分类

食源性疾病是由摄入受污染食物或饮料而引起的疾病，包括细菌、病毒、寄生虫等病原体。

食源性疾病的定义

食源性疾病可按传播途径分为直接传播和间接传播，如交叉污染和食物链传播等。

按传播途径分类

食源性疾病可按病原体类型分为细菌性、病毒性、寄生虫性和化学性食源性疾病。

按病原体分类

01

02

03

发病原因

化学物质残留

微生物污染

食源性疾病常由细菌、病毒