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餐厅酒水知识培训课件20XX汇报人：XX

目录01酒水基础知识02葡萄酒知识03烈酒与鸡尾酒04啤酒与软饮05酒水服务技巧06酒水管理与营销

酒水基础知识PART01

酒的分类根据酿造所用原料，酒可以分为葡萄酒、啤酒、白酒等，每种原料赋予酒独特的风味。按酿造原料分类根据发酵过程，酒可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒，每种类型都有其独特的制作工艺和风味特点。按发酵类型分类酒的酒精含量不同，可以分为低度酒、中度酒和高度酒，影响酒的口感和饮用场合。按酒精含量分类010203

酒的酿造过程选择优质葡萄、麦芽等原料，并进行清洗、破碎等预处理，为发酵做准备。将处理好的原料与酵母混合，在控制温度和时间的条件下进