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学校食品安全与营养健康管理办法

第一章总则

第一条?为切实保障师生“舌尖上的安全”，建立完善学校食堂食品安全与营养健康管理工作机制，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际，制定本办法。

第二条?学校集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本办法。

本办法所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品(包括从供餐单位订餐)等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

第三条?学校集中用餐实行预防为主、全程监控、分级管理、逐级落实的原则，建立教师、学生、办公室、宣传、教务、后勤、保卫等部门分工负责的工作机制。

第四条?学校集中用餐坚持服务、公益、便利的原则，围绕食品采购、贮存、加工、配送、供餐等各个关键环节，健全食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。

第五条?学校按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。

第二章管理体制

第六条?学校食品安全与营养健康实行校长负责制。

第七条?学校成立以校长为组长，分管副校长为副组长，学校办公室、学生处、教务处、后勤管理处、保卫处、工会、团委、学生会主要负责人为成员的学校食品安全与营养健康工作领导小组，统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，建立健全并落实有关食品安全与营养健康管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查，降低食品安全风险，提升营养健康水平。领导小组办公室挂靠后勤管理处。

第八条?领导小组各成员以及相关部门结合各自工作职能，协同做好学校食品安全与营养健康日常监督管理、隐患排查、宣传教育、人员培训、食品安全突发事故应急处置等工作。

第九条?后勤管理处在食品安全监督管理部门的指导下，加强学校集中用餐食品安全日常监督管理，配合食品安全监督管理部门依规查处学校食品安全违规行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时报告或通报学校食品安全相关信息；建立并完善管理、监督机制，畅通食品安全投诉渠道，听取师生对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议；组织师生代表参与食品安全与营养健康的管理和监督；加强学校食堂食品安全管理人员培训；依法依规配合有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

第十条?校办公室、后勤处在卫生健康主管部门的指导下，提供食品安全与营养健康指导，倡导健康饮食理念；组织开展食源性疾病预防和营养健康知识宣传教育；组织开展相关疫情防控处置工作；积极救治或联络配合有条件的医疗机构救治因学校食品安全事故导致人身伤害的人员。

第十一条?办公室、学生处、教务处、团委以及各部门应当协同加强食品安全与营养健康的宣传教育，在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，开展相关科学知识普及和宣传教育活动；根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准，因地制宜引导学生科学营养用餐。学校鼓励并支持将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动。

第三章食堂管理

第十二条学校委托后勤管理处通过引入社会力量承包经营、委托经营等多种方式，不断提高食堂餐饮服务水平，努力满足师生员工多样化餐饮消费需求。

第十三条?学校严格落实国家有关食堂物价补贴、水电补贴、基本建设和大型设备投入等政策，坚持经营食堂服务性公益性原则。

第十四条?后勤管理处引入社会力量承包或者委托经营学校食堂，应当以招投标等方式公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。

第十五条?学校应当与承包方或者受委托经营方依法签订合同，明确双方在食品安全与营养健康方面的权利和义务，承担管理责任，督促其落实食品安全管理制度、履行食品安全与营养健康责任。承包方或者受委托经营方应当依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营，食堂采购食品及原料应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则，对食品安全负责，并接受委托方的监督。

第十六条?供应师生食品的学校对外承包或委托经营的食堂和配送餐企业应当依法取得食品经营许可证，严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营，并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证。

第十七条?学校食堂应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。学校鼓励并支持学校食堂聘请营养专业人员，对膳食营养均衡等进行咨询指导，推广科学配餐、膳食营养等理念。

食品安全与营养健康管理相关工作人员应当按照有关要求，定期接受培训与考核，学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关