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中国农学通报2024,40(2):143-151

ChineseAgriculturalScienceBulletin

黑木耳降血糖的研究进展及趋势分析

李博文，毛雪12，姜威，孔祥辉12，夏海华

（黑龙江省科学院微生物研究所，哈尔滨150010；黑龙江省农产品加工协同创新推广体系，哈尔滨150000）

摘要：基于CiteSpace的黑木耳降血糖研究态势分析相关研究进展、热点及发展趋势，为中国黑木耳资

源的可持续利用提供参考。利用CiteSpace对1993一2022年收录于中国知网(CNKI)有关黑木耳降血糖

研究领域的4184篇文献信息进行科学计量与可视化分析。1993—2022年中国黑木耳资源备受学者关

注，黑木耳降血糖领域的年发文量总体上呈先缓慢后快速上升的趋势，发文量最多的作者是：王振宇、孔

祥辉、李婷婷、尹红力等，主要的研究机构有吉林农业大学、福建农林大学、南京农业大学、东北林业大学

等；通过关键词突现结果表明，稳定性、结构表征、响应面法、结构解析、功能特性是近几年的突现关键

有效成分及在分子水平上作用机制的研究，这也是中国黑木耳降血糖领域当前及未来一段时间的主要

研究热点。未来黑木耳相关研究将呈现多元化的趋势，基础研究多着重在发掘黑木耳多糖的结构成分

和阐明黑木耳降血糖的作用机理；应用研究主要集中在黑木耳精深加工产品的开发与利用。研究结果

可为广大业内人士的后续研究与开发提供借鉴与参考，为黑木耳功能精准研究和产品开发奠定基础。

关键词：黑木耳；降血糖；CiteSpace；可视化分析；知识图谱

中图分类号：S646文献标志码：A论文编号：casb2023-0084

ResearchProgressandTrendAnalysisofHypoglycemiaofAuriculariaauricula

LIBowen,MAOXue,JIANGWei,KONGXianghui2,XIAHaihua

(InstituteofMicrobiology,HeilongjiangAcademyofSciences,Harbin150010;

2CollaborativeInnovationandPromotionSystemforAgriculturalProductProcessinginHeilongjiangProvince,Harbin150000)

Abstract:Thispaperanalyzedtheresearchprogress,hotspotsanddevelopmenttrendsofAuriculariaauricula

basedonCiteSpace,soastoprovideareferenceforthesustainableutilizationofAuriculariaauricularesources

inChina.CiteSpacewasusedtoanalyzetheinformationof4184literaturesinthefieldofagarichypoglycemia

fromChinaNationalKnowledgeInfrastructure(CNKI)during1993to2022.Byattractingmuchattentionfrom

scholars,theannualnumberofpublishedpapersinthefieldofAuriculariaauriculahypoglycemicshoweda

trendoffirstslowandthenrapidincrease.ThemostfrequentlypublishedauthorswereWangZhenyu,Kong

Xianghui,LiTingting,YinHongli,andth