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面点主管培训方案

前言

面点是传统的中国食品之一，拥有悠久的历史和文化底蕴。在中国的餐饮业中，面点制作一直占据着重要的地位。面点主管是餐饮企业中非常重要的职位之一，他们需要掌握制作面点的技能，同时了解企业管理。为了满足企业的需求，我们特别设计了面点主管培训方案。

培训目标

本培训方案的目标是为面点主管提供全面的培训和指导，使其能够掌握制作面点的技巧，了解面点的文化背景，同时还要了解餐饮企业的运营管理。通过本次培训，面点主管将能够更好地满足餐饮企业的需求，并提供更加专业和丰富的服务。

培训内容

面点的历史和文化：本部分主要介绍面点的起源和发展历史，以及与面点相关的文化底蕴，旨在让学员了解面点的背景和文化，增加对面点的了解和情感认同。

面点的种类和制作方法：本部分主要介绍和讲解常见的面点种类和制作方法，包括手工和机器制作方式及其注意事项，让学员了解不同种类面点的制作方法，掌握制作技巧。

面点的质量控制和安全卫生：本部分主要介绍面点制作过程中的质量控制和安全卫生问题，包括原材料的选用、制作过程中的环境卫生和细节要求等，旨在让学员掌握面点制作的质量控制和安全卫生要点。

餐饮企业的营运管理：本部分主要介绍餐饮企业的运营管理，包括餐饮行业的市场环境、经营理念、人员管理、营销策略等内容，旨在让学员了解餐饮行业的运营现状，掌握餐饮企业的运营管理要点。

培训方式

本次培训采用面授的方式，由餐饮行业专家和资深面点大师讲解和指导。具体时间和地点会根据学员的需求和方便进行安排，保证培训的最大效果。在培训过程中，将组织学员参观实际面点制作现场，亲身感受面点制作的全过程。

培训成果

经过本次培训，学员将会获得以下成果：

掌握面点的制作方法及注意事项。

了解面点的历史和文化背景。

掌握面点制作中的质量控制和安全卫生要点。

了解餐饮企业的运营管理，并掌握运营管理的关键点。

获得面点制作证书，提高自身的职业价值。

结尾

本次面点主管培训方案，旨在为餐饮企业提供更加优质、专业的面点服务。通过全面的培训和指导，让学员掌握面点制作技巧，提高面点制作的质量和安全卫生水平，同时了解餐饮企业的运营管理，并通过面点制作证书提高自身职业价值。我们相信，在本次培训中与学员的同仁合作，将能够取得良好的培训效果。