2025年黄河水利职业技术学院高职单招职业适应性测试近5年常考版参考题库含答案解析.docx

2025年黄河水利职业技术学院高职单招职业适应性测试近5年常考版参考题库含答案解析

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一、单选题(共35题)

1、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是()(1分)

A、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

B、果酒发酵过程中，发酵液的密度会逐渐减小

C、条件适宜时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

D、在果酒发酵后期，拧开瓶盖的间隔时间可以延长

正确答案选项：参考答案：A

解析

将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口表面的盐要铺厚一些，但底层不需要大量用盐。

2、同样炒一种菜，若在出锅前放碘盐，碘的食用率可达62.3%,炸锅时放碘盐，碘的食