《怀集味道 怀集花生油》- 征求意见稿.docx

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T/CNGMA002—2025

怀集味道怀集花生油

1范围

本文件规定了怀集花生油的术语和定义、基本组成及主要参数、质量要求、检验方法、检验规则、质量追溯信息、标签标识、包装、储存、运输以及销售的要求。

本文件适用于怀集成品花生油商品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1534-2017花生油

GB2716食品安全国家标准

植物油

GB2760食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准

食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法

GB

5009.168

食品安全国家标准

食品中脂肪酸的测定

GB

5009.227

食品安全国家标准

食品中过氧化值的测定

GB

5009.229

食品安全国家标准

食品中酸价的测定

GB

5009.236

食品安全国家标准

动植物油脂水分及挥发物的测定

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法

GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验

GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T17374食用植物油销售包装GB/T20795植物油脂烟点测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

花生油peanutoil

采用花生仁制取的商品油。

3.2

成品花生油finishedproductofpeanutoil

经加工处理符合本文件成品油质量指标和食品安全国家标准的供人食用的花生油品。3.2.1

压榨花生油pressingpeanutoil

利用机械压力挤压花生仁制取的符合本文件质量指标的油品。3.2.2

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浸出花生油solventextractionpeanutoil

利用溶剂溶解油脂的特性,从花生料胚或预榨饼中制取的花生原油经精炼加工制成的符合本文件质量指标的油品。

4基本组成及主要参数

花生油的基本组成和主要参数见表1，这些组成和参数表示了玉米油的基本特性，当被用于真实性判断时，仅供参考使用。

表1花生油基本组成和主要参数

项目

指标

相对密度()

0.914～0.917

脂肪酸组成/%

豆蔻酸（C14：0）≦

0.1

棕榈酸（C16：0）

8.0～14.0

棕榈油酸（C16：1）≦

0.2

十七烷酸（C17：0）≦

0.1

十七烷一烯酸（C17：1）≦

0.1

硬脂酸（C18：0）

1.0～4.5

油酸（C18：1）

35.0～69.0

亚油酸（C18：2）

13.0～43.0

亚麻酸（C18：3）≦

0.3

花生酸（C20：0）

1.0～2.0

花生一烯酸（C20：1）

0.7～1.7

山嵛酸（C22：0）

1.5～4.5

芥酸（C22：1）≦

0.3

木焦油酸（C24：0）

0.5～2.5

二十四碳一烯酸（C24：1）≦

0.3

注：上列指标和数据与国际食品法典委员会标准CODEX-STAN210-1999（2015）《指定的植物油法典标准》的指标

和数据一致。

5质量要求

5.1成品花生油质量指标

成品花生油质量指标见表2，其他质量要求应符合GB/T1534-2017的规定。表2花生成品油质量指标

项目

质量指标

一级

二级

色泽

淡黄色至橙黄色

淡黄色至棕红色

透明度（20℃)

澄清、透明

允许微浊

气味、滋味

具有花生油固有气味和滋味、无异味

具有花生油固有气味和滋味、无异味

水分及挥发物含量/%≦

0.10

0.15

不溶性杂质含量/%≦

0.05

0.05

酸价（以KOH计）/（mg/g）≦

1.5

按照GB2716执行

过氧化值/（mmol/kg）≦

6.0

按照GB2716执行

加热试验（280℃)

无析出物，油色不变

允许微量析出物和颜色变深

溶剂残留量（mg/kg）

不得检出

注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检