生化工程导言课件.ppt

生化工程;第一章绪论;第一节生化工程的定义及与其他学科的关系;一、生化工程的定义;二、生化工程与其他学科的关系;第二节生化工程的起源及发展概况;一、生化工程的起源;酿酒;2.河姆渡（浙江余姚）文化时期（公元前5000-3000年）

;3.磁山（河北武安）文化时期

磁山文化时期距今7355-7235年，有发达的农业经济。据有关专家统计:在遗址中发现的“粮食堆积为100m3，折合重量5万公斤”还发现了一些形制类似于后世酒器的陶器。有人认为磁山文化时期，谷物酿酒的可能性是很大的。

;4.三星堆遗址

该遗址地处四川省广汉，埋藏物为公元前4800年至公元前2870年之间的遗物。该遗址中出土了大量的陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚，壶等。其形状之大也为史前文物所少见。;5.山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬

1979年，考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发掘到大量的酒器。其中有一组合酒器，包括酿造发酵所用的大陶尊，滤酒所用的漏缸，贮酒所用的陶瓮，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。还有各种类型的饮酒器具100多件。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者。在发掘到的陶缸壁上还发现刻有一幅图，据分析是滤酒图。;6.龙山(山东济南)文化时期

在龙山文化时期，酒器就更多了。国内学者普遍认为龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。

;面团发酵;最初的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了，受到空气中酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食，这便是世界上最早的面包。

古埃及的面包师起初是用酸面团发酵，后来改进为使用经过培养的酵母。现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。;;二、生化工程的形成及发展;第一代生物化工产品;第二代的生物化工产品;;;;用DNA重组体菌种生产的胰岛素;;第三代生物化工产品的生产过程具有许多新的特点：

DNA重组菌体的易于退化

大量细胞需要培??等;第三节生化工程研究的主要内容;一、生物反应过程及其特点;思考题;生物反应工程主要课程内容;;第四节生化工程在国民经济中的重要作用;一、生化工程在医药工业中的作用;二、生化工程在食品工业中的作用;三、生化工程在化工及冶金工业中的作用;四、生化工程在能源及环保中的作用;微生物处理污水原理;自然界分离;考核;参考资料;第2章预习知识点