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饲料微生物检验采样

1范围

本文件规定了以微生物检验为目的的采样人员、设备和材料、采样方案、采样步骤、样品的标识和采样报告以及样品的运输与贮存的要求。

本文件适用于饲料、饲料添加剂、饲料原料，也适用于养殖者自行配制使用的饲料。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T14699.1饲料采样

GB/T30642食品抽样检验通用导则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

批lot

按抽样目的，在基本相同条件下组成的总体的一个确定部分。注：引自GB/T30642－2014《食品抽样检验通用导则》。

3.2

份样increment

从同一批产品中某一个点所取的样品。

4总则

4.1采样原则

样品的采集应遵循代表性的原则，能真实反映样品的总体水平。

在采样和样品运输环节，应防止因采样工具、环境因素带来外源微生物的交叉污染或造成产品固有微生物菌群数量的改变。

4.2代表性采样

从一批样品中获取小部分样品，测定这小部分样品的任何特性均可代表该批样品的特性。

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4.3选择性采样

如果被采样的一批样品的某部分在质量上明显不同于其他部分，或者感观上初步判定该产品存在质量安全问题，则这部分样品应被区别对待，单独作为一批样品进行采样，并在采样报告中加以说明。

5采样人员

5.1采样人员应接受过无菌操作培训，了解不改变产品固有微生物菌群的措施，应能识别采样过程可能涉及到的危害和危险因素。

5.2采样人员进入采样区域前，应着工作服、戴上无菌手套、口罩和帽子等。

6设备和材料

6.1一般要求

采样过程中使用的设备和容器应适合样品物理性状、颗粒大小、采样量等，应事先采用湿热灭菌、干热灭菌或其他合适的方式灭菌，使用前应保持无菌、密封、干燥。也可以使用一次性商品化无菌器具。

6.2采样设备

6.2.1固体样品采样设备

包括采样钎、采样铲、采样勺、洗耳球和自动采样器等，应选用不锈钢、塑料或其他强度适当的材料，表面光滑，无缝隙。

6.2.2液体样品采样设备

包括搅拌棒、采样瓶、玻璃吸管和采样管等，应确保在采样过程中样品不漏洒。

6.3盛放样品容器

6.3.1固体样品容器

应为不锈钢、塑料或其他强度适当的材质，结构应充分保证样品的原有状态，确保样品特性不变直到检测完成。样品容器大小应确保样品在测试前可充分混匀。易氧化、有避光要求的样品应按照其要求执行。

6.3.2液体样品容器

应为防水且不透油的材质，不易变形、防漏。易氧化、有避光要求的样品应按照其要求执行。

7采样方案

采样前应根据检验目的、样品特点、批量、检验方法、微生物特性等确定采样方案。采样方案应包括但不限于采样目的、人员、人数、范围、地址以及样品的份数和采样量等。采样人员、样品的份数和采样量要根据检验目的、样品特点、批量、检验方法、微生物的特性等确定。样品量和份样数应根据GB/T14699.1要求执行，或根据检验目的和实际样品的特点确定。用于细菌总数、霉菌总数及益生菌检测的样品，每个样品的份样数不少于5个，对于需要检验沙门氏菌等致病菌的样品，份样数不少于8

3

个。每份样品的总采样量应满足微生物指标检验的要求，一般固体样品不少于500g，液体样品不少于

500mL。

8采样步骤

8.1通用要求

8.1.1采样应尽可能在洁净区进行，没有洁净条件的应尽可能选择少尘、非生产的区域。

8.1.2采样必须遵循无菌操作原则。预先准备好的无菌采样工具（设备）和容器必须在采样时方可打开。非独立包装样品采样时应两人操作，一人负责采样，另一人负责打开盛放样品容器、密封和包装等。

8.1.3应从未开封的包装内采样。确认样品的批号、生产日期、保质期等信息，确保包装无破损且在保质期内。

8.1.4每份样品的总采样量应满足微生物指标检验。

8.1.5每采集一个样品，需要更换一次无菌手套、采样工具等。

8.2采样程序

8.2.1固体样品

8.2.1.1独立包装小于或等于1000g的，可随机抽取一个完整包装或同一批最小零售包装；独立包装大于1000g的，应用无菌采样钎、采样铲或采样勺等从同一包装的不同部位（表层、中间和底层）分别采取不少于25g样品，放入同一个无菌采样容器内作为一份饲料样品，直到检测前不要开封，以防污染。

8.