饮食与延缓衰老.ppt

发达国家人口的平均寿命已经超过76岁，而中国人的平均寿命也已72岁。然而，由于环境的恶化和生活节奏的加快，许多与年龄老化相关的疾病明显增多；而且呈现出了明显的低龄化趋势。肥胖、冠心病尤为突出，其中20％是40岁以下的年轻人。糖尿病的发病年龄也提前到了35岁。国内外的研究证明，我们的老化已经至少提前了10年癌症代谢综合症老化退行性疾病（老年痴呆、白内障、青光眼、帕金森氏症等）高血脂引起的疾病（动脉硬化、冠心病等）影响寿命的因素饮食营养生活环境(有毒物质,生活方式意外事故)遗传体质日本专家研究：父母均长寿：儿子73.2%，女儿58.3%父母均短：儿子52.4%，女儿28%父长母短：儿子79%，女儿33%父短母长：儿子38%，女儿40%WHO：15%取决于遗传因素遗传因素对寿命的影响环境因素不同国家人的寿命与经济水平、文化素质、风俗习惯、医疗卫生条件、地理环境、气候等许多因素有密切关系。以日本为例：18世纪是35岁。1953年：男50.6岁，女53.9岁。1965年：男67.7岁，女72.9岁。1997年：男76.57岁，女82.98岁。1997年：男79.19岁女85.99岁自然环境优美有益于身体健康，如世界著名的五大长寿地区——前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的卡理、中国的新疆的于田和广西的巴马。环境优美、温度适宜、青山绿水、空气清新、水源洁净。民风淳朴，居民热情友好、乐观向上、喜欢清净。长寿地区的老人饮食结构：低热量、低脂肪、低动物蛋白、多蔬菜。长寿食品：奶类，羊牛蛋白质，粗粮，蔬菜，豆制品，淀粉，鱼，水果，米酒。0102饮食、营养因素于田：爱吃玉米做的馕，喝茶巴马：经常吃玉米、茶油、南瓜、竹笋、白薯外高加索：玉米面做的面包和粥。每天至少喝两杯牛奶、三四杯酸奶，喝时还要放葱、芹菜等。此外，当地人还常吃菠菜、豆角、韭菜、白菜、洋葱、红辣椒以及当地产的无花果。他们不喝咖啡，主要喝当地产的“格鲁吉亚茶”。罕萨人喜欢吃粗制面粉、奶制品、水果、青菜、薯类、芝麻等。比尔卡班巴人喜欢吃豆类、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等。大多数人每周只吃一两次鸡或鱼等动物食品。日历年龄（chronologicalage）：是根据宇宙中地球围绕太阳运行所产生的时空变化而得出的累积性计数，也就是生命的自然延续段。生物年龄(biologicalage)或称细胞年龄(cellularage)，是表达细胞生命的整个过程，这种进程与细胞及整体人的寿命都有着密切的相关性。检测细胞染色体末端的端粒长度评估生物年龄更能准确反映机体细胞老化的程度01应用各种手段或措施，提高生命效率（生存时间与生命活力的总和），使衰老的进程能够得到延缓，达到健康长寿的目的。02人类最高的寿限是究竟是多少？据多数科学家研究认为，至少应该在120岁以上。因此，预防早衰，延迟衰老，已经成为现代预防医学面临的重要课题之一。延缓衰老(antiaging)：(一)国内外有关衰老理论衰老是人体脏腑的功能减退。(核心为肾、脾、心)《黄帝内经》：女子35岁、男子40岁以后，肾气逐渐衰退，形体也日渐衰颓。人至90岁则肾气焦枯。传统医学(traditionalmedicine)01气血阴阳的亏损或衰退形成衰老近代调查表明：老年人肾虚型的比例高达77.4％，证明肾虚是中医衰老学说中占有重要地位。02传统医学延缓衰老补肾为主，健脾益气，养心宁神为辅，佐以祛风养血。1.抗衰老中药：补（温）肾助阳药：以温肾为主何首乌、熟地、山茱萸、肉桂、补骨脂、菟丝子、枸杞、五加皮、女贞子、沙苑子等补（益）气养阴药：人参、刺五加、山药、党参、黄芪、白术、黄精、麦冬、天冬、茯苓等山药枸杞2.现代医学(modernmedicine)(1)自由基(freeradical)学说自由基是指在轨道上含有未成对电子的原子、原子团或分子。H·、OH·、O2－自由基氧化蛋白质、脂肪或核酸→器官细胞老化、病变。(2)生物膜（biologicalmembrane)与衰老自由基氧化多不饱和脂肪酸→生物膜的结构改变→细胞功能损害(3)脂褐素(老年色素)与衰老脂褐素(Lipofuscin)：老年动物细胞内常有一种带棕色，有自发荧光的不溶性物质堆积。当人进入老年期，人体的这种不溶性颗粒物质可出现在皮肤上，呈脂褐色斑点。衰老的标志氧自由基氧化不饱和脂肪酸→过氧化物→丙二醛(MDA)+磷脂蛋白