食品标识管理规定.ppt

GB7718-2011：当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。日期的标注方法应当符合国家标准规定或者采用“年、月、日”表示。GB7718:日期标示不得另外加贴、补印或篡改。GB7718：如：标示为“生产日期见封口、见瓶盖、见瓶体…..”如日期标示采用“见包装物某部位”的方式，应表示所在包装物的具体部位。日期标注方法年代号一般应标示4位数字；难以标示4位数字的小包装，可以标示2位数字。01示例1：02生产日期：2012年7月8日生产的酸牛乳，可以标示为03“20120708（年月日用空格分开）；04或2012/07/08（用斜线分隔）05用分隔符；06或2011年04月15日。”07082012；07/08/2012示例2：保质期：可以标示为或“保质期至2011-09-15”；或“保质期xx个月（或xxx天）“2012年7月15日之前饮用最佳”….贮存条件示例:常温保存xx-xx℃保存冷藏保存冷冻保存阴凉干燥处保存请置于阴凉干燥处常温保存，开封后需冷藏湿度：xx℃；湿度：xx%标注企业所执行的标准品标识应当标注企业所执行的产品标准代号。以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。未标注其真实属性×配料清单应以“配料”或“配料表”为引导词当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”为标题。（配料表中配料的标示应清晰，易于辨认和识读，配料间可以用逗号、分号、空格等易于分辨的方式分隔）12引导词（二）食品的成分或配料清单STEP1STEP2STEP3STEP4配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注，具体标注方法按照国家标准的规定执行。各种配料：水和食品添加剂可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料，如可食用的胶囊、糯米纸加工助剂不需要标示排列顺序1复合配料2在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。3配料：水，全脂奶粉，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，?磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，柠檬黄），葡萄糖浆，?食品添加剂（丙二醇脂肪酸酯，卡拉胶，瓜尔胶，胭脂树橙），麦芽糊精，食用香料。如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。但在最终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：“酱油（含焦糖色）”01关于单一配料的预包装食品是否标示配料表（卫生部关于《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答第二十一条）：02单一配料的预包装食品应当标示配料表。食品添加剂所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注配料表中不能加“等”字食品添加剂标注形式：一是全部标示食品添加剂的具体名称；二是全部标示食品添加剂的功能类别名称以及国际编码(INS号)；三是全部标示食品添加剂的功能类别名称，同时标示具体名称。标注形式：三选一一是全部标示食品添加剂的具体名称01配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，?磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，柠檬黄），葡萄糖浆，?食品添加剂（丙二醇脂肪酸酯，卡拉胶，瓜尔胶，胭脂树橙），麦芽糊精，食用香料。02二是全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（322，476），食用香精，着色剂（102）），葡萄糖浆，食品添加剂（乳化剂（477），增稠剂（407，412），着色剂（160b）），麦芽糊精，食用香料。12三是全部标示食品添加剂的功能类别名称及具体名称配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，着色剂（柠檬黄）），葡萄糖浆，食品添加剂（乳化剂（丙二醇脂肪酸酯），增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶），着色剂（胭脂树橙）），麦芽糊精，食用香料。如果《食品添加剂使用标准》（GB2760）中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是