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重大食品安全事故报告
目录
重大食品安全事故报告（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1报告背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2报告目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、事故概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
三、事故影响分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
3.1人员伤亡情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
3.2食品安全风险暴露．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
3.3社会影响评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
四、事故处理与救援．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
4.1应急响应措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
4.2现场处置情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
4.3救援物资与人员调配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
五、事故原因调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
5.1调查组组成与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
5.2事故原因分析过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
5.3责任认定与处理建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
六、整改措施与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
6.1食品安全管理制度完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
6.2食品生产经营者整改措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
6.3监管部门监管建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
七、总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
7.1事故教训总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
7.2防范类似事故的措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
7.3未来食品安全监管工作展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
重大食品安全事故报告（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.1背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.2报告目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.2.1阐述报告的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
1.2.2明确报告的目标受众．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
事故原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.1直接原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.1.1食品生产环节问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.1.2食品加工过程中的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
2.2间接原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.2.1供应链管理缺陷．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.2.2监管体系漏洞．．．．．
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