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pH敏感型木薯淀粉活性智能包装对草鱼品质的响应机制

一、引言

随着现代食品工业的发展，新型包装材料的研发成为了保证食品品质和延长保质期的关键技术。其中，pH敏感型木薯淀粉活性智能包装因其独特的响应机制和良好的生物相容性，在食品包装领域得到了广泛关注。本文以草鱼为研究对象，探讨pH敏感型木薯淀粉活性智能包装对草鱼品质的响应机制，以期为食品包装领域提供新的研究方向和实践方法。

二、pH敏感型木薯淀粉活性智能包装的特点

pH敏感型木薯淀粉活性智能包装是一种新型的环保型包装材料，其最大的特点是在特定的pH环境下，能通过木薯淀粉的化学反应，实现对包装内部环境的调控。当环境pH值发生变化时，木薯淀粉的分子