铁路货运组织（第四版） 课件 项目9鲜活货物运输.pptx

铁路货运组织

项目9鲜活货物运输典型工作任务1鲜活货物运输认知典型工作任务2冷藏运输原理与冷藏运输设备典型工作任务3易腐货物运输组织典型工作任务4活动物运输组织

项目9鲜活货物运输典型工作任务1鲜活货物运输认知9.1.1教学目标1.能力目标判定货物在铁路运输中是否属于鲜活货物，确定其分类及运输要求。2.知识目标(1)掌握铁路鲜活货物的定义、分类。(2)了解鲜活货物运输的特点与要求。3.素质目标重视鲜活货物的特殊性质对运输安全的特殊要求。9.1.2工作任务确定铁路运输中按鲜活货物条件运输的货物、熟悉其分类及运输要求。

项目9鲜活货物运输9.1.3相关配套知识1.鲜活货物定义《鲜规》规定，鲜活货物系指在铁路运输过程中需要采取制冷、加温、保温、通风、上水、加冰等特殊措施，以防止出现腐烂、变质、冻损、生理病害、病残死亡等问题的货物。2.鲜活货物分类鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类。(1)易腐货物易腐货物包括肉、蛋、乳制品、速冻食品、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。腐货物按其热状态又分为冻结货物、冷却货物和未冷却货物。(2)活动物活动物包括禽、畜、兽、蜜蜂、活水产品等。

项目9鲜活货物运输3.鲜活货物运输的意义鲜活货物是社会生产和人们生活的必需品，也是重要的外贸物资。随着我国经济建设和改革开放的发展，鲜活货物的品种和运量逐步增长。搞好铁路鲜活货物运输，对促进我国经济和外贸的发展，提高人们生活水平起着重要的作用。4.物运输的特点和要求(1)鲜活货物运输的特点①季节性强，运量波动大②品种多，运输工作复杂③运距长，运输时间要求短④批量小，去向分散⑤货物质量易受外界气温、湿度和卫生条件的影响⑥货物品质要求高

项目9鲜活货物运输(2)鲜活货物运输的要求①承运货物要符合运输条件的规定②需配备相应的运输车辆、运载器具和运输设施③运输中需保持适宜的温度和湿度④要有良好的卫生和通风条件⑤做到灵活、快速运输⑥提供冷藏物流服务

项目9鲜活货物运输典型工作任务2冷藏运输原理与冷藏运输设备9.2.1教学目标1.能力目标正确、合理地运用冷藏运输设备。2.知识目标理解冷藏运输原理，熟悉冷藏运输设备。3.素质目标养成科学态度与严谨作风。9.2.2工作任务1.理解冷藏运输原理。2.现场参观或利用模型认识冷藏运输设备。

项目9鲜活货物运输9.2.3相关配套知识低温是防止易腐货物发生腐烂的重要条件。大部分易腐货物适宜的运输温度，多数情况下都低于外界气温，需要在技术设备上提供适合货物性质的低温环境，进行冷藏运输。1.冷藏原理分析易腐货物的化学成分、特性及其变化规律与易腐货物腐烂的机理，有助于正确采取相应的防护措施，保持易腐货物的质量。(1)易腐货物的化学成分和特性(2)易腐货物腐烂的原因①蛋白质②脂肪③糖类④酶⑤维生素⑥水①微生物作用②呼吸作用③氧化作用（3）冷藏原理与方法①冷藏原理②冷藏方法(4)冷藏运输①冷藏运输技术要求②冷藏运输组织方法③冷藏链与保鲜链

项目9鲜活货物运输2.机械冷藏的制冷原理铁路机械冷藏车和机械冷藏集装箱是采用压缩式制冷机进行制冷的。

项目9鲜活货物运输3.冷藏车冷藏车是运输易腐货物的专用货车，车体采用夹层结构和隔热材料。铁路冷藏车主要有机械冷藏车和冷板冷藏车，机械冷藏车的基本性能见表9.l(1)机械冷藏车(2)冷板冷藏车4.冷藏集装箱冷藏集装箱是一种先进的易腐货物冷藏运载工具，也是冷藏链的一项重要技术基础，除具有一般集装箱载货量相对小、运用灵活、市场适应性强、“门到门”运输的优点外，还能减少易腐货物在不同运输工具间换装和在待装、待搬、装卸、搬运、中转、配送等作业过程中的暴露时间，使货物免受外温影响而导致温升软化变质或发生低温冷害冻损，也减少了货物被污染的可能性，有利于保持货物的质量。

项目9鲜活货物运输典型工作任务3易腐货物运输组织9.3.1教学目标1.能力目标办理易腐货物的发送、途中和到达作业。2.知识目标熟悉铁路易腐货物运输作业流程、重点掌握易腐货物作业的特殊性及规章规定。(1)熟悉易腐货物运输条件。(2)掌握发送作业中需重点作业的问题(托运与承运、车辆使用、装车、车辆挂运)。(3)熟悉途中作业内容。(4)了解到达作业应注意的问题。3.素质目标强化易腐货物运输安全意识和按章办事的理念。9.3.2工作任务1.现场参观作业过程、装卸车作业、货车洗刷除污工作；2.进行运单填制与审核、运输条件审查、机械冷藏车作业单填制。

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