水产养殖场生产管理规范.docxVIP

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水产养殖场生产管理规范

1范围

本标准规范了水产养殖场人员要求、环境条件、生产设施、生产管理、质量管理、档案管理、销售管理。

本标准适用于北京市水产养殖场的管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准

NY/T5361无公害农产品淡水养殖产地环境条件

NY

5051

无公害食品

淡水养殖用水水质

NY

5070

无公害食品

水产品中渔药残留限量

NY

5071

无公害食品

渔用药物使用准则

NY

5072

无公害食品

渔用配合饲料安全限量

NY

5073

无公害食品

水产品中有毒有害物质限量

SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求

3人员要求

应配备与生产规模相适应的管理人员、技术人员，并建立相应上岗、培训、考核和责任制度。3.1管理人员

管理人员应具有中专以上学历或取得中级水产养殖工以上职业资格证书，从事水产养殖管理工作三年以上，具有初级以上技术职称。

3.2技术人员

应具有初中以上文化，经过农业农村部授权部门的职业技能培训并获得水产养殖工初级工以上职业资格证书后方能上岗。

3.3培训与考核制度

养殖场应建立培训考核制度，通过多种方式对本场所有管理人员和技术人员进行培训，定期考核,并有结果应用与改进措施。

3.4责任制度

应建立责任追究制度。场长是生产安全与质量管理第—责任人；技术副场长协助场长搞好质量管理工作，可兼职质量管理负责人，具体实施各项管理工作；场内各类人员应签订相应责任书。

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4环境条件

4.1场址

养殖场应建在适宜养殖的地区。交通方便，通电、通讯，应符合区域规划要求。4.2场区

场区应按一定比例绿化、美化，环境整洁。4.3生态环境

养殖场养殖环境应符合NY/T5361的规定。水源充足、水质符合GB11607，水产养殖用水应符合NY5051规定，生态环境适宜于养殖种类的生长、繁殖。要定期进行水质管理监测，水产养殖排水符合SC/T9101规定，发生传染性疫病的养殖池排水需经过消毒处理。

4.4抗灾

抗洪、防涝、抗旱能力符合水利部门五十年一遇标准。

5生产设施

5.1养殖设施

5.1.1养殖池

养殖池排列整齐，鱼种池和成鱼池布局合理，比例适当。

进排水分开，相对独立且具有防止逃逸和敌害生物混入的隔离设施。需特殊条件的种类，应具有相应的生产条件和设施。

5.1.2配套设施

具有与其生产能力相适应的运输、增氧、水处理、供电、供水、消毒等配套设施，且专人负责，维修保养制度健全，运转正常。

5.2仪器配备

养殖场需配备从事常规水质分析、鱼体外部形态与生长等项目测定以及主要养殖种类常见病害表观检测的仪器设备。

6生产管理

6.1生产计划和规程

养殖场要结合市场需求和养殖场实际，制定生产计划和生产技术操作规范，按计划和规程组织生产。6.2制度

制定生产管理制度、病害监测制度、用药记录、生产记录、技术人员管理制度、环境卫生管理制度，并按制度要求进行生产管理。

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6.3苗种质量要求和饲料

6.3.1水产养殖使用经过疫病检疫的苗种，应符合有关质量标准。

6.3.2养殖使用的配合饲料，要达到各项标准，确保产品安全，饲料质量应符合NY5072的规定。使用鲜活饵料不应对养殖水体造成污染。必要时应经消毒处理，达到对养殖动物无毒害。

6.4鱼病防治

6.4.1疫病的预防

作好鱼病防治工作。总的要求是：以防为主、防治结合，及早发现、快速治疗、不留隐患。通过建立检疫制度、采取彻底清塘、水质调控及健康养殖等技术措施，预防鱼病的发生。

6.4.2鱼病的治疗

必须使用药物治疗时，按NY5071规定执行,应使用经国家批准使用的国标渔药,不得使用国家已公布的禁用药和无批准文号、无生产厂家、无产品批号的药物。渔药的使用必须按照产品说明书的要求，严禁滥用药物。建立用药记录。养殖过程中使用药物时，必须在休药期后方可上市。

6.4.3重大疾病及疫情上报

养殖场发生暴发性鱼病和国家《中华人民共和国动物防疫法》规定的疫病要及时向所辖县区渔业主管部门汇报，并在专业部门的指导下进行鱼病和疫病的治疗、控制和扑灭工作。

6.5生产记录

6.5.1购苗内容

单位、时间、地点、数量、质量、规格、成活率、检疫等。6.5.2苗种培育

鱼池面积、水深、放养量、投饵施肥、生长、病害及日常管理等。6.5.3成鱼