5兽药残留学习课件.pptxVIP

第四节

兽药残留;USEOFVETERINARYDRUGS;兽药和饲料添加剂的作用;一、相关概念;1、兽药;2、兽药残留;3、停药期：;畜禽在这段时间，通过新陈代谢，可将绝大多数残留的药物排除体外，使药物的残留量低于最高残留限量(即安全浓度)。

一般认为：动物性食品中含有不超过最高残留限量的药物残留时，对人体健康是安全的。

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一些饲料添加剂的生产企业在其产品的标签上并未注明停药期；

部分养殖户为了追求高额利润，不遵守停药期的规定，把刚用过药的肉、蛋、乳出售给经营者，从而导致兽药残留的存在。

;4、兽药进入动物性食品的主要途径;残留(Residue)：

指具有药物作用的物质及其代谢产物和其他传播至动物制品并可能危害人类健康的物质的残留；;兽药则是最普遍最严重的危及动物性食品安全的一类污染源。

随着食物链进入人体，对人类的健康构成潜在的威胁。;二、我???出现的相关事件;出口日本的肉鸡，由于克球粉（防止球虫病发生）在鸡肉中残留超标，相继被退货和中断出口；

出口法国的蜂蜜由于杀虫脒超标而被退货；

;出口的畜产品多次出现因含安眠酮类药物、雄性激素、抗菌素等残留超标而被取消出口；

内蒙古每年仍要用掉200多吨林丹乳油(含丙体六六六)来防治家畜外寄生虫病，使得内蒙古的牛、羊肉类产品在出口海湾国家时，由于有机氯残留超标而屡屡受阻。

;造成的后果;三、兽药分类;（一）抗微生物和抗生素药;磺胺类：;四环素：;氨基糖甙：;喹啉和氟代喹啉：;（二）合成代谢药物;阉割的公牛：缺乏内源激素（雄性激素和雌性激素），荷尔蒙则可用于刺激正常生长，同时又不引起公牛的好斗趋向

母牛：施用激素（雄性激素），促使生长速度达到未阉割公牛的生长速度

未阉割过的公牛：使用雌性激素减少好斗倾向，提高其生长速率;一、驱虫剂（anthelmintics）;Thepresenceoftheseparasitesinanimalsmightleadto：

distressingdiseases

致病

substantialeconomicloss

损失经济利益;常用苯并咪唑（benzimidazole）类

药物，如：

涕必灵（thiabendazole）

丙硫咪唑（Albendazole）

芬苯达唑（febendazole）

甲苯咪唑（mebendazole）

丙氧咪唑（Oxfendazole）

在牛、羊中具有广谱杀虫性;左咪唑（levamisole）

Ivermectine

gastrointestinalnematodesincattle,pigs,andsheep

对付牛、猪和羊等牲畜胃肠道线虫

;二、抗真菌剂

（antifungaldrugs）

;Mostoftheseareusedfortopicaltreatment

局部用药

Otherssuchasnystatinarealsousedfortreatmentofgastrointestinalinfections

制霉菌素治疗胃肠道疾病

;三、

抗菌剂（antimicrobialdrugs）

;Thisgroupiscertainlythemostwell-knownandextensiveoneandcanbedividedinto：

antibioticsdrugs抗生素

antimicrobialdrugs杀菌剂

;Awiderangeofantibiotics,suchas：抗生素分类

aminoglycosides氨基糖苷

macrolides大环内酯物

penicillins青霉素

polymixins多粘菌素

tetracyclines四环素

usedforthetreatmentofinfectiousdiseasesinfood-producinganimals.

治疗传染病疾病;抗菌剂磺胺药物（Sulfonamides）分类：

fast-actingactivity快速

Medium-actingactivity中速

long-actingactivity慢速

Sulfonamidesaremostprobablythemostwid