组成生物体的元素和化合物.ppt

蛋白质质：蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就能表达出什么样的生物性状。１、无机盐1—1.5%２、糖类和核酸1—1.5%３、脂类1—2%４、蛋白质7—10%５、水80—90%细胞中的各种成分比例量：比较下列几种物质相对分子质量：蛋白质的相对分子质量很大，是一种高分子化合物，为生物大分子。元素组成：主要由C、H、O、N四种，也含有P、S及一些微量元素。物质名称化学式原子个数相对分子质量水H2O３１８硫酸H2SO4７９２牛奶乳蛋白C1642H2652O492N420S12５２２４３６６８４人血红蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4９５１２６４５００蛋白质的基本单位———氨基酸组成A氨基酸的形成HCHHHHCHHCOOHHCHCOOHNH2甲烷乙酸甘氨酸几种氨基酸的结构式：苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOHH

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H—C—COOH

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NH2甘氨酸CH3

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H—C—COOH

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???NH2丙氨酸SH—CH2

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H—C—COOH

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NH2半胱氨酸观察比较这几种氨基酸的结构式，它们在结构上有什么相同点和不同点？H

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氨基酸结构通式：R—C—COOH

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NH2氨基酸结构特点：至少要有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。R基不同，氨基酸的种类不同，约有20种。羧基氨基蛋白质的化学结构——肽链蛋白质的空间结构一条或几条肽链通过一定的化学键，按不同形式折叠和盘曲形成具一定空间结构的蛋白质分子才表现出生物活性。由三个或三个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。呈链状故名肽链氨基酸———→肽链（一条或多条）———→蛋白质。脱水缩合盘曲折叠蛋白质结构的多样性空间结构也千差万别氨基酸种类不同数目不同排列次序变化多端结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质催化蛋白：如酶运输蛋白：如红细胞中的血红蛋白、载体调节蛋白：如胰岛素和生长激素免疫蛋白：如抗体、干扰素蛋白质是一切生命活动的体现者主要功能蛋白质分子结构层次表解如下：小结元素组成C、H、O、N等基本元素：C、H、O、N其它元素：P、S、Fe基本单位氨基酸种类：20种通式：特点：化学结构多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键特点：呈链状，有一定的氨基酸序列空间结构蛋白质分子连接：肽链通过一定化学键连接形成：螺旋、折迭形成空间结构特点：具生物活性、多样性结构特点结构氨基酸种类不同多样性数目成百上千排列次序变化多端空间结构千差万别功能结构物质调节新陈代谢多样性蛋白质的有关计算问题2、蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量=氨基酸的相对分子质量总和-失去水分子的相对分子质量总和形成的肽键数=失去的水分子数=氨基酸数-肽链的条数1、蛋白质形成过程中肽键、水分子的计算氨基酸平均相对分子量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基数目羧基数目1条肽链amn条肽链amm-1m-1ma-18(m-1)至少1个至少1个m-nm-nma-18(m-n)至少n个至少n个血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是A、573和573B、570和570C、572和572D、571和571人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。请根据本节内容对这种现象做出解释？因为这两种蛋白质的分子结构不同（即氨基酸的种类、数量不同，排列次序不同，空间结构也不同），所以它们的功能也不相同。***第二节

组成生物体的化合物占生物体总重量万分之一以上大量元素生命的物质性构成细胞的化学元素在自然界中都能找到，没有一种是生物体所特有的，说明生物界与非生物界具有统一性，生命是物质的。组成生物体的化学元素微量