（高清版）DB5107∕T 137.1-2023 国家食品安全示范城市细胞工程建设规范 第1部分：食品生产行业典范企业　　.pdfVIP

ICS03.100.01

CCSA90

5107

四川省（绵阳市）地方标准

DB5107/T137.1—2023

国家食品安全示范城市细胞工程建设规范

第1部分：食品生产行业典范企业

2023-07-20发布2023-09-01实施

绵阳市市场监督管理局发布

DB5107/T137.1—2023

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本条件1

5建设要求2

6动态风险管理4

7创建食品生产行业典范企业的评价方法5

附录A（资料性）食品生产行业典范企业评价细则6

参考文献14

I

DB5107/T137.1—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB5107/T137《国家食品安全示范城市“细胞工程”建设规范》的第1部分。DB5107/T137

已经发布了以下部分：

——第1部分：食品生产行业典范企业；

——第2部分：食品小作坊行业典范店；

——第3部分：食品超市行业典范店；

——第4部分：食品经营店行业典范店。

本文件由绵阳市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：绵阳市市场监督管理局、绵阳市卫生健康委员会、绵阳市食品药品检验所、绵阳

市产品质量监督检验所。

本文件主要起草人：江涛、严加伦、王波、夏白雪、刘江、冯大仁、刘媛媛、赵秋蓉、赵何莲。

II

DB5107/T137.1—2023

引言

绵阳市于2021年开始创建国家食品安全示范城市。创建工作需要食品行业各生产经营单位全面提升

经营管理水平，增强食品安全保障能力，努力成为行业典范企业，以构筑同心共建食品安全示范城市的

良好局面。DB5107/T137《国家食品安全示范城市“细胞工程”建设规范》相关标准旨在提出各食品生

产经营行业典范企业的具体要求，为相关创建工作提供指引。DB5107/T137拟由4个部分组成。

——第1部分：食品生产行业典范企业。目的在于为食品生产行业典范企业的建设提供指引。

——第2部分：食品小作坊行业典范店。目的在于为食品小作坊行业典范店的建设提供指引。

——第3部分：食品超市行业典范店。目的在于为食品超市行业典范店的建设提供指引。

——第4部分：食品经营店行业典范店。目的在于为食品经营店行业典范店的建设提供指引。

本文件明确了食品生产行业典范企业的建设要求，有利于提升全市食品安全整体水平，成功创建国

家食品安全示范城市，构建基础更牢、水平更高、人民群众更满意的食安绵阳。