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茶艺师结业考试复习测试附答案
1.茶叶中的主要药用成分包括()。
A、有机化合物类和无机化合物类
B、有机化合物类
C、无机化合物类
D、矿物质
【正确答案】：A
2.出现焚香的历史年代是()。
A、秦汉B唐宋
B、元明
C、明清
【正确答案】：A
3.茯砖茶的“金花”成分主要是()。
A、茶多酚
B、氨基酸
C、冠突散蘘菌
D、黄曲霉
【正确答案】：C
4.绿茶的基本加工工艺为().
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-干燥
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