营养与健康(蒋卓勤).ppt

**每天吃奶类、大豆或其制品01优质蛋白质，维生素，钙02奶类：03首选补钙食物04牛奶不耐受：酸奶、豆浆05豆类：06多不饱和脂肪酸、异黄酮（植物雌激素）07***骨质疏松*（四）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉优质蛋白质，脂溶性维生素，矿物质红肉铁海产品不饱和脂肪酸、锌、碘动物肝肾铁、维生素A、维生素B2、胆固醇肥肉和荤油高能量、高脂肪**膳食脂类与健康饱和脂肪酸单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。单不饱和脂肪酸单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。多不饱和脂肪酸ω-6系UPFAω-3系：EPA、DHA(格陵兰岛，爱斯基摩人)反式脂肪酸单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。胆固醇单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。***减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食添加标题01单击此处添加小标题不要过多油炸、烟熏食物03单击此处添加小标题不要太油腻、太咸02单击此处添加小标题食盐：?5克/日04*居民食盐与高血压的关系食盐高血压发病率(g/d)(%) 阿拉斯加,爱斯基摩人4 0 中国 山西 17.3 15.3 广西 7.5 8.2 **食不过量，天天运动，保持健康体重体质指数(BMI):体重(kg)/身高(m)2体重过低18.5正常范围超重?24肥胖?28健康成年人：6000步/天身体条件允许：30分钟中等强度运动/天腰臀比0.90.85运动强度的控制*中等强度运动，低限公式：150－年龄（次/分钟）0150岁以上，有慢性病史：心率=170－年龄02常参加体育锻炼的人：心率=180－年龄03****添加标题三餐分配要合理，零食要适当01添加标题早餐吃好中餐吃饱晚餐吃少02**八、每天足量饮水，合理选择饮料卫生安全1500ml/d不要口渴才喝清晨喝水睡前喝水不能过量**添加标题如饮酒应限量添加标题男女添加标题过量饮酒：添加标题酒精(g)2515添加标题高血压、中风、事故、暴力添加标题啤酒(ml)750450添加标题葡萄酒250150添加标题38?白酒7550添加标题?40?高度白酒50**吃生鲜卫生的食物1符合卫生，防病从口入2**************饮食与健康中山大学公共卫生学院蒋卓勤13660465252**人类的寿命基因生物学观点：哺乳动物的生命：生长期的5?6倍人类的生长期：20?25年人类的寿命：20?25年?5?6倍=100?150年*****2010年中国城市居民死亡率位次***代谢综合征肥胖高血压高血糖血脂紊乱任何3个或全部您的健康,您做主*基因30％营养及锻炼基因70％将由您自己把握*健康四大基石生活规律适量运动合理膳食心理平衡**融资项目商业计划书单击此处添加副标题*促进健康均衡营养如何合理搭配膳食？*食物多样，谷类为主，粗细搭配附加食(粗):玉米、小米、高粱、豆类、薯类主食(细)：大米、小麦谷类：安全、经济的能源人体必需的营养素约40种，食物多样才均衡*《皇帝内经》五谷为养五果为助五畜为益五菜为充**多吃蔬菜、水果和薯类胡萝卜素、维生素C、维生素Ｂ2、叶酸矿物质（钾、镁）膳食纤维天然抗氧化物*营养素抗氧化作用细胞(器)膜:多不饱和脂肪酸VitE过氧化脂质→脂褐素硒VitC醇CO2+水**哈佛队列研究1份蔬菜水果冠心病风险4%**哈佛队列研究5份或更多蔬果DM风险***生物活性物质:葱属蔬菜（洋葱、大蒜、大葱、韭菜）：大蒜素------抗癌