2019-2025年中国草莓种植与深加工市场供需格局及未来发展趋势报告.docx

研究报告

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2019-2025年中国草莓种植与深加工市场供需格局及未来发展趋势报告

第一章草莓种植概述

1.1草莓种植区域分布

(1)中国草莓种植区域广泛，主要分布在东北、华北、华东、华南和西南等地区。其中，东北地区以黑龙江省尤为突出，拥有丰富的种植经验和优良的种植条件。华北地区以北京、天津、河北等地为主，草莓种植历史悠久，品种繁多。华东地区以江苏、浙江、上海等地为主，草莓种植面积逐年扩大，市场需求旺盛。华南地区以广东、广西、福建等地为主，气候条件适宜草莓生长，种植面积逐年增加。西南地区以四川、云南、贵州等地为主，草莓种植起步较晚，但发展迅速，逐渐成为重要的草莓产区。

(2)在具体区域分布上，草莓种植呈现出一定的地域特色。例如，东北地区以甜查理、章姬等品种为主，果实口感好，品质上乘；华北地区则以红颜、章姬等品种为主，果实色泽鲜艳，口感细腻；华东地区则以红颜、章姬、草莓冰淇淋等品种为主，市场需求量大；华南地区则以草莓冰淇淋、甜查理等品种为主，果实口感独特，深受消费者喜爱；西南地区则以红颜、草莓冰淇淋等品种为主，逐渐形成了自己的特色。

(3)近年来，随着草莓种植技术的不断提高和市场需求的变化，草莓种植区域分布也呈现出新的趋势。一方面，传统优势产区继续扩大种植规模，提高产量和品质；另一方面，一些新兴产区凭借优越的自然条件和政策扶持，草莓种植面积迅速增长。此外，草莓种植区域分布还受到气候、土壤、水资源等因素的影响，不同地区的草莓种植结构和品种选择存在差异。因此，了解草莓种植区域分布对于制定合理的种植策略、提高市场竞争力具有重要意义。

1.2草莓种植面积及产量

(1)近年来，中国草莓种植面积持续增长，已成为全球最大的草莓生产国之一。据统计，2019年中国草莓种植面积达到约80万公顷，产量突破600万吨，占全球总产量的三分之一以上。其中，草莓种植面积最大的省份为山东省，其次是江苏省、浙江省和河南省。草莓种植面积的增长得益于国家农业政策的扶持和市场需求的大幅提升。

(2)在产量方面，中国草莓产量同样呈现出显著的增长趋势。2019年，中国草莓总产量达到620万吨，同比增长约5%。这一增长速度远高于世界平均水平。草莓产量的增长得益于种植技术的进步、品种改良以及市场需求的扩大。尤其是在草莓采摘体验、草莓深加工等领域的快速发展，进一步刺激了草莓产量的提升。

(3)从地域分布来看，中国草莓种植面积和产量在各个省份之间存在差异。山东、江苏、浙江、河南等省份的草莓种植面积和产量均位居全国前列。这些省份在草莓种植技术上具有较强的优势，品种改良和种植模式创新为产量的提升提供了有力保障。此外，随着草莓种植产业的不断发展，中国草莓的出口贸易也呈现出良好的发展态势，进一步推动了中国草莓种植面积的扩大和产量的增长。

1.3草莓种植品种及特点

(1)中国草莓种植品种丰富，涵盖了早熟、中熟和晚熟等多个品种。其中，早熟品种如甜查理、章姬等，适应性强，果实色泽鲜艳，口感甜脆，深受消费者喜爱。中熟品种如红颜、草莓冰淇淋等，果实饱满，口感细腻，市场占有率较高。晚熟品种如丰香、卡蜜拉等，果实耐储运，品质稳定，适合长途运输和出口。

(2)草莓种植品种的特点主要体现在以下几个方面：首先，品种的适应性。不同品种的草莓对气候、土壤和水分等环境条件的要求各不相同，因此选择适合当地气候和土壤条件的草莓品种至关重要。其次，品种的产量和品质。高产量、高品质的草莓品种能够满足市场需求，提高种植户的经济效益。此外，品种的抗病性和耐寒性也是草莓种植者关注的重点，能够减少病虫害发生和冬季低温对草莓生长的影响。

(3)随着科学技术的发展，草莓种植品种不断推陈出新。近年来，我国科研机构和企业纷纷培育出具有自主知识产权的草莓新品种，如草莓冰淇淋、草莓玫瑰等。这些新品种不仅具有独特的口感和外观，而且在抗病性、耐寒性等方面表现突出，为草莓种植提供了更多选择。同时，品种改良和选育技术的进步，也为草莓产业的可持续发展提供了有力支持。在今后的草莓种植中，品种的多样化和优质化将成为产业发展的关键。

第二章草莓深加工概述

2.1草莓深加工产品类型

(1)草莓深加工产品类型多样，涵盖了鲜食、休闲食品、保健食品和工业原料等多个领域。鲜食类产品包括草莓果汁、草莓果酱、草莓果冻等，这些产品保留了草莓的原汁原味，深受消费者喜爱。休闲食品如草莓干、草莓片、草莓果脯等，便于携带，适合作为休闲零食。保健食品则包括草莓粉、草莓胶囊等，富含多种维生素和矿物质，具有保健功能。

(2)在草莓深加工产品中，草莓果汁以其口感醇厚、营养丰富而备受青睐。市场上常见的草莓果汁包括纯果汁、果肉果汁和果粒果汁等，满足不同消费者的需求。草莓果酱则广泛应用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，是食品加工业的重要原料。此外，草