胃肠疾病与营养.ppt

胃肠疾病与营养主讲：叶韶忠维持体重的生理机制能量摄取能量消耗控制和调节因素遗传饮食结构体力活动基础代谢产热生长发育无机盐（矿物质,17种）钙、锌、铁...维生素（14种）A、D、E、K、B族Vit、VitC水膳食纤维微量营养素宏量营养素蛋白质：氨基酸（20种）脂类：脂肪、磷脂、胆固醇…碳水化合物：单糖、双糖、多糖、膳食纤维人体所需的营养素消化系统消化腺:口腔-咽喉食道-胃-十二指肠-小肠-结肠-直肠-肛门肝脏胰脏消化道:消化系统的功能:消化:食物在消化道内被分解成为可吸收的成分叫做消化吸收:各种成分通过消化道进入循环系统的过程利用:循环系统里的营养成分能否进入细胞内，被细胞利用1234消化系统胃——暂时贮存和碾碎食物胃:上有贲门,下有幽门胃壁分三层:粘膜和粘膜下层肌肉层内有血管浆膜层促分泌盐酸进入小肠后，可以引起促胰液素的释放，从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。杀菌杀死随食物进入胃内的细菌，因而对维持胃和小肠内无菌状态具有重要意义。激活盐酸为胃蛋白酶作用提供了必要的酸性环境，激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶。利吸收助于小肠对铁和钙的吸收。胃酸，壁细胞分泌。胃液的主要成分及其作用内因子壁细胞分泌内因子可与进入胃内的维生素B12结合而促进其在回肠吸收。01粘液润滑；保护。02胃液的主要成分及其作用化学消化－－胃液性质：无色，酸性，1.5～2.5L/d成分：除水分、无机盐外，盐酸：杀菌、激活、促分泌、利吸收胃蛋白酶原：分解蛋白质内因子：与VitB12结合，促进其吸收; 缺乏→巨幼细胞性贫血粘液：保护胃粘膜，润滑作用01020304胃粘膜处于高酸和胃蛋白酶的环境中，为什么不被消化？由胃粘液和碳酸氢盐共同形成的抗损伤屏障05胃粘膜上皮细胞的腔面膜和细胞间的紧密连接组织。胃粘液屏障(粘液-碳酸氢盐屏障)胃粘膜屏障胃粘膜屏障:能防止H+由胃腔侵入粘膜内，又能防止Na+从粘膜内向胃腔扩散,使胃壁各层免遭H+逆向扩散的损害。06胃的自身保护作用------胃粘膜屏障--胃粘液屏障分泌的胰液，经胰管注入十二指肠。胰液是无色的碱性(pH7.8～8.4)液体，1～2升/日。碳酸氢盐中和胃酸，提供碱性环境。胰淀粉酶淀粉麦芽糖胰脂肪酶脂肪甘油、甘油一酯、脂肪酸胰液的主要成分及其作用胃溃疡--胃出血--胃穿孔慢性胃炎\慢性萎缩性胃炎胃癌便秘痔疮结肠癌直肠癌慢性结肠炎*