糖类和脂质蛋白质.ppt

缺铁会导致贫血；钙是组成骨骼的重要成分，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松；缺碘会导致粗脖子病（地方性甲状腺肿）等细胞内含量最多的化合物——水一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。一个人不喝水，1d后就会丧失意识,生命濒临终点水-生命之源一.水水有极性，是多种极性分子或离子的良好溶剂，很多物质溶解在水中，有利于物质的运输，是生物体内物质运输的主要介质。01水分子之间有氢键，使得水具有调节温度的作用。02水分子是生物体内多种生化反应的重要反应物和生成物。03水的特点和作用1广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！2广告二：高钙片，一片顶两片！3广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？无机盐在细胞中的主要存在形式：——离子形式阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。含量：很少，仅占1％－1.5％阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。12二.细胞中的无机盐：维持细胞和生物体的生命活动血浆中含有多种无机盐离子，对维持血浆的正常浓度、酸碱平衡是非常重要的。神经和肌肉等细胞中的无机盐离子对神经冲动的传导、肌肉的兴奋以及维持正常的渗透压等有重要的作用。.无机盐的作用分析讨论（1）为什么缺铁会导致贫血？（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？血红蛋白铁是血红蛋白的重要组分镁是叶绿素的重要组分③无机盐还是某些复杂化合物的重要组成成分。这些是什么？一、糖类甜的一定都是糖吗？糖一定都是甜的吗？我不是糖我们都是糖但是我们不甜。组成元素：CHO种类：葡萄糖果糖纤维素糖元核糖麦芽糖蔗糖乳糖淀粉如何区分？以什么为依据？是否能够水解及水解后的产物1单糖2常见的单糖:3核糖、脱氧核糖5果糖半乳糖7单糖，是最重要的8能源物质10的主要成分6是细胞内最主要的4葡萄糖9构成遗传物质不能水解的糖------水解为二分子单糖的糖。二糖多糖：由多个葡萄糖分子连在一起形成的糖淀粉糖元纤维素动物性的多糖植物性的多糖植物性的多糖重要的贮能物质植物细胞壁的组分糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。0102思考：二、脂质组成元素：CHO种类：油脂磷脂植物蜡胆固醇思考：油脂是贮能物质熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？企鹅海豹具有隔热、保温和缓冲的作用磷脂构成膜结构的重要成分植物蜡对植物细胞起保护作用三、蛋白质富含蛋白质的食品说一说：抗体免疫5胰岛素调节4血红蛋白，载体运输3酶催化2肌肉蛋白、头发蛋白结构物质1举例功能序号蛋白质功能蛋白质是生命活动的主要承担者。多样性读一读：课本P12页第4-5自然段，思考以下问题组成蛋白质的基本单位是什么？约有多少种？它由哪些基本元素组成？各种氨基酸有哪些相同点和不同点？0102组成蛋白质的基本单位——氨基酸（约20种）H—C—COOHHNH2H—C—COOHCH3NH2H—C—COOHSH—CH2NH2（甘氨酸）（丙氨酸）（半胱氨酸）R基氨基羧基氨基酸的结构通式结构特点：①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；②R基的不同，决定氨基酸的不同种类。分类必需氨基酸：如赖氨酸、色氨酸等非必需氨基酸CH2COOHH2N②CHCH2H2NHCOOH③①CHCOOHH2NCH2COOH下列分子是构成人体的氨基酸吗？若是，R基是什么？CHCH2NOHOCHCH3CH3④氨基酸分子的结合方式：酶肽键+H2O二肽H2O脱水缩合缺铁会导致贫血；钙是组成骨骼的重要成分，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松；缺碘会导致粗脖子病（地方性甲状腺肿）等*