膳食营养与慢性病预防.ppt

**膳食营养与慢性病预防化妆品2班谭俊东认识营养与肿瘤、高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病肥胖等疾病的关系。01掌握预防上述慢性病的饮食原则。02主要内容主要指心脑血管疾病（高血压、高血脂、冠心病）、糖尿病、肥胖、恶性肿瘤等疾病。主要包括哪些？什么是慢性病？指长期的，不能自愈的，几乎不能被治愈的疾病。慢性病概述膳食和慢性病的关系慢性病概述膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多。慢性病概述结论肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患病率不断增加，已成为威胁国民健康的突出问题。长期不合理的膳食、不均衡的营养、不良的生活方式是导致慢性病上升的主要因素。“三高”即通常所说的高血压、高血脂（血脂异常）什么是“三高”？故又称之为“文明病”，属于高发慢性非传染性疾病。其并发症如肾病、中风、心梗等更是危及人的生命，因此“三高”已成为现代人生命不能承受之“高”。和高血糖三种病症，是现代文明派生出来的“富贵病”，慢性病的饮食预防健康人群应通过积极调整饮食、均衡营养、加强锻炼、戒烟限酒等有效的方式进行预防，而已经患有“三高”的人群，更应该在积极进行药物治疗的同时，积极调整生活习惯，让自己早日恢复健康。01020304“三高”的膳食营养防治慢性病的饮食预防减体重。体重减轻10%为大多数治疗方案的目标。纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食，如巧克力、炸薯片、甜点等。减少食盐摄入量，每人每日食盐摄入量不超过6g为宜。包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸肉、酱菜。123高血压的膳食营养防治原则慢性病的饮食预防0102030405减少脂肪摄入量，减少食用烹调油。适量增加富含钾和钙的食物，最好每天至少食用250mL奶。多吃蔬菜和水果。限制饮酒，饮酒会降低降压药物的疗效。增加体力活动。慢性病的饮食预防高血脂的膳食营养防治原则慢性病的饮食预防防治肥胖。控制饮食和加强体育锻炼相结合，使能量摄入与能量消耗维持平衡，是最有效、最安全的肥胖防治方法。减少钠盐。每人每日食盐用量不超过6g，应从幼年起就养成吃少盐膳食的习惯。慢性病的饮食预防（3）减少膳食脂肪。血脂正常者脂肪摄入量控制在总能量的25%，有肥胖、血脂异常及高血脂家族史者，应控制在20%。胆固醇每天摄入量应小于300mg。其中烹调油每天不超过25g，限制食用油煎炸食物。（4）控制单双糖摄入量，碳水化合物占总能量的55%~60%，以复杂碳水化合物为主，限制甜食、糕点、含糖饮料的摄入。（5）增加膳食纤维摄入量，全天膳食纤维摄入量不少于30g。（6）戒酒。食物胆固醇食物胆固醇食物胆固醇食物胆固醇瘦猪肉81肥瘦羊肉92鸡蛋585海参62肥猪肉109兔肉59鸡蛋黄1510海蜇8猪脑2591牛乳15松花蛋（鸭）608鲜贝116猪舌158酸牛乳12松花蛋黄1132鱿鱼（干）871猪肝288全脂牛乳粉110咸鸭蛋647对虾193猪肾354脱脂牛乳粉28咸鸭蛋黄2110青虾158猪肚165羊乳31鹌鹑蛋515河蟹267猪肺290豆奶粉90大黄鱼86海蟹125广东香肠94豆奶5带鱼76鲜蟹黄466蛋清肠61鸡106小黄鱼74鲫鱼子460瘦牛肉58鸡肝476草鱼86鹅74肥牛肉133鸡腿162鲫鱼130鹅肝285酱牛肉76鸡胸脯肉82鲢鱼99甲鱼101肥瘦牛肉84炸鸡99罗非鱼78黄油295牛肚104普通鸭94黄鳝126奶油168牛肉干120烤鸭91泥鳅136冰淇淋51瘦羊肉60鸭肝341鳕鱼114奶油蛋糕161肥羊肉148鸭掌36墨鱼226饼干81常用食物胆固醇含量表（单位：mg/100g食部）糖尿病的膳食营养防治原则慢性病的饮食预防适宜的能量摄入量，防治肥胖。全天适宜能量计算公式：总能量=标准能量供给×理想体重膳食三大营养素比例合理。碳水化合物占总能量的55%~60%，脂肪占总能量的20%~25%，蛋白质占总能量的15%，其中优质蛋白质不少于30%。