餐饮服务企业食品安全操作规范.docxVIP

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餐饮服务企业食品安全操作规范

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编号：__________

一、食品安全管理原则

1.1本企业应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保餐饮服务过程中的食品安全。

1.2企业应建立完善的食品安全管理制度，明确各级管理人员及员工的食品安全职责。

1.3企业应加强食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

二、原料采购与储存

2.1原料采购应选择具备合法资质的供应商，确保原料来源可靠。

2.2原料运输、储存过程中应避免与有毒、有害物质接触，防止交叉污染。

2.3原料入库前应进行验收，确保原料符合食品安全标准。

2.4原料应分类、分区、分层存放，遵循先进先出的原则。

三、食品加工

该用户很懒，什么也没介绍

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