酒店在职培训技巧.ppt

３。适当的细节２。多提问１。逻辑连贯４。提问并检查理解力在此阶段学员学到他们必须知道的知识。传授阶段包括以下步骤：第二阶段传授126543在此阶段学员的理解力及记忆力将得到检验。它包括以不步骤：１。归纳２。检查理解力３。提供材料４。请学员提问５。提供帮助，交代下次培训内容123456第三阶段测验安静的环境22%与教学方式内容相结合的环境40%有学习氛围的环境38%三个原则:培训场地扇形座位讲台教室形座位讲台会议形座位马蹄形座位准确吸引人简单相关培训设备使用教具的总指导：投影仪图片白板教材电视和录像机5.4.3.2.1.任务－－SIT练习SLI练习指导:每组中一人作“培训员”,另一人作“学员”参加者应使人感到练习的真实性.培训员应从部门的部门的政策与程序,工作职责或规章制度中挑选要练习的题目.根据选出的题目,培训员应清楚地标明如下项目:－题目－范围－目的培训员应尽量按照ＳＬＩ方法去做，将学习的三个阶段的时间严格控制在15分钟内．要给倒数3分钟提示,任何人的练习均不可超过15分钟.1观察员应全神贯注地观看培训，了解做得好的地方和不足之处．2观察员要给出正反两方面的反馈意见，即“什么地方做得好？”“什么地方有待改进？”任何人在提出须改进的建议或批评时必须提出一些表扬意见．3观察员应使用SIT反馈单作为评估表格．4作笔记时，观察员应在做得好的旁边划勾，在做得不好或需改进的旁边划叉．应记录下练习者的某些具体对话．5先扬后抑．在提供反馈意见时，应以表扬做得好看方面开头，结束时可说明哪些可以做得不同．ＳＬＩ练习的反馈指导：0102030405部门：酒吧地点：培训教室（教室型座位）主题：酒店发展史及酒水分类受课人：酒吧服务员工时间：2004年10月22日14：00-16：00培训考核案例1。在整个培训过程中，授讲者有多余不必要的动作，如身体不断地摆动，依靠讲台给人以懒散的感觉。012。开头提问方法很好（酒有哪些味道），营造了一种轻松的气氛。023。对酒的起源解释不全面详细。03内训员A：1。在培训中使用了一些“乱七八糟、处女”等词语，给人以一种烦燥的情绪。培训者应注意文明词语的使用。2。在介绍酒的历史时，炼丹师的例子中提及的“酒壶”不够适当（因当时酒壶还没真正出现）0201内训员B：建议：03对培训的内容应做好充分的准备。在培训过程中培训员的言行应多加注意，不要使用一些容易让人产生歧义的词汇。培训方式：02在介绍酒水分类时，若能有实物（对照），效果会更佳。从培训后课堂的提问效果而言，员工对业务（酒水）知识掌握得并不太理想。培训内容：01此节课包括两部分的内容，一是酒的发展史，二是酒水的分类。从培训效果而言，酒的发展史介绍得并不太清楚，有些混乱，没有条理，后面酒水的分类的内容较多，表述比较清晰。培训导师评点：01老师／指导者02教练03顾问／帮助者04伙伴／朋友培训员的职责01在开始培训前先做介绍，要能够引起学员的02兴趣，向学员解释培训的需要，说明培训包括哪03些内容，指出在培训结束时应达到什么样的水04平．我们用ＩＮＴＲＯ来帮助记忆这些要点．第一阶段开始(Srart)Ｉ－兴趣(Interest)通过提问、讲故事、展示成品或使用教具等形式使学员对题目发生兴趣。Ｎ－需求(Need)向学员说明这一点为什么重要，为什么必须掌握。Ｔ－题目(Title)培训课的内容Ｒ－范围(Range)即：培训包括哪些具体内容。Ｏ－目的(Objective)培训结束时，学员到底能做什么。第二阶段学习(Learn)逐条解释清楚。描述／演示如何做强调所定标准说明为何这样做的原因允许学员自己动手。必要时更正。检查学员理解力。请学员提问。给予鼓励。第三阶段执行(Implement)01清楚地布置练习作业。02检查练习情况。03对正确的操作方法予以表扬。04必要时更正。05请学员提问。06提供帮助，交代下次培训内容。确定培训目的请按照自己的速度做下面的两个练习，每个练习你有5分钟的时间。如果你提前完成了，请通知培训老师：问题：本次练习的目的是什么？答案：培训目的很重要，没有目的就没有方向，也就无从衡量培训是否成功。培训目的告诉我们培训结束时，学员将______什么问题：培训目的告诉我们当培训结束时,学员将做什么注解:当我们看到或听到学员能够有效地运用所学的东西时,我们可以说培训