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如何存储葡萄酒存放温度：应在11-14℃范围内存储,并尽量减少温度的波动,因为这对酒非常有害。存放角度：葡萄酒应呈水平或倒立存放，这样可以使橡木塞保持湿润，避免酒体与空气中的氧气接触而氧化。A:存储角度、温度如何存储葡萄酒湿度在65－80％，安静无其它异味ACB凉爽、潮湿、阴暗且稳定的环境最适宜存储。有条件的话，地下室是理想的储酒场所注：一般可以冰箱作为暂时冷藏葡萄酒的场所但不宜作为长期存放场所。B.储酒场所如何存储葡萄酒C、存放期限某些优质的葡萄酒可以存放较长的时间,但一般品质的葡萄酒应在购买后一两年内饮完。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。葡萄酒可放一两天，然而完美的酒质将不会重现检查葡萄酒变质的方法21是否有酒液的渗漏.开瓶后问酒,是否有“酸腐”的味道而变质.软木塞是否突出于瓶口.酒瓶对着强光源,酒体中是否有“蕠状”的沉淀物.倒入杯中看酒的颜色是否变成黄褐色.(勃艮第瓶,葡萄酒不会多沉淀的.435葡萄酒的色泽变化红葡萄酒的颜色:深紫色—宝石红色—黄色—褐色(死去的色)01白葡萄酒的颜色周期变化:浅黄浅绿—禾杆黄/禾杆绿—金黄色—琥珀色(霞多丽)02葡萄酒的五讲、四美1指判断葡萄酒品质的五个因素：讲产地、讲年份、讲工艺、讲品种、讲酿酒师。2葡萄酒的品质：5四美：指的是葡萄酒给我们带四种美妙感受，色美、香味、味美、搭配美。4后天在于工艺：葡萄园的种植管理及酿酒技术。3先天在于葡萄：影响葡萄品质的：土壤，气候、湿度010203040506水白兰地白葡萄酒勃艮第红葡萄酒起泡葡萄酒红葡萄酒葡萄酒品鉴“三步曲”观色闻香品味选择一个白色的背景将酒杯侧斜45度观察酒的色泽、色饱和度、颜色浓度可以看见摇杯出现酒柱，挂杯浓郁的宝石红颜色。陈酿酒颜色略显棕色光泽。美乐，赤霞珠，黑品乐葡萄颜色较深称为厚度。四美之一-----观色A第一次闻香:将酒杯慢慢举起，不摇动酒杯，将酒表面的香气慢慢吸入鼻腔。B第二次闻香:轻轻摇动酒杯,使空气与酒充分融合，香气汇聚于杯口,用鼻深深的闻嗅。四美之二-----嗅觉长城葡萄酒产品知识培训中粮酒业邵正梅2010-07-01目录PART：1、中粮集团的企业文化PART：2、葡萄酒的专业知识PART：3、华夏长城窖藏系列产品介绍中粮集团（COFCOCorporation）是中国最大的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商，致力于利用不断再生的自然资源为人类提供营养健康的食品、高品质的生活空间及生活服务，为人类社会的繁荣直接做出贡献。1中粮从粮油食品贸易加工起步，延伸至生物质能源发展、地产开发、酒店经营和金融服务等业务领域。福临门食用油、长城葡萄酒、金帝巧克力、屯河番茄制品、家佳康肉制品以及大悦城ShoppingMall、亚龙湾度假区、凯莱酒店、雪莲羊绒、中茶茶叶、中英人寿保险等等，诸多品牌的产品与服务组合，塑造了中粮集团商品质、高品位的市场声誉。面对世界市场的日益交融，中粮集团不断扩大与全球客户各领域的广泛合作。2中粮酒业“美酒荟萃”的酒业集团作为北京2008年奥运会葡萄酒独家供应商，中粮酒业运用全球资源及现代化的生产及营销管理技术，致力于为消费者提供多元化、个性化、高品位的美酒享受，并逐步全面实施打造开放型“美酒荟萃”的酒业集团的战略构想。并在河北沙城、河北昌黎、山东蓬莱三大中国顶级葡萄园产地建有全亚洲最好的酒庄，并致力于建立酒庄的国际化品牌建设。中粮酒业有限公司是中国专业化，一体化酒类品牌运营商是：2008年奥运会葡萄酒独家供应商2010年上海世博会唯一指定葡萄酒。中粮酒业旗下品牌：长城葡萄酒、桑干酒庄、君顶酒庄、黄中皇、孔乙己。01030204长城的分类中粮酒业有限公司华夏长城产地：河北昌黎烟台长城产地：山东烟台沙城长城产地：河北沙城中粮酒业下属3个事业部：华夏事业部沙城事业部烟台事业部3个事业部负责销售3大长城品牌葡萄酒葡萄酒定义糖份酒精CO2发酵＋结论：全汁葡萄酒，即用100%葡萄或葡萄原汁经过压榨，发酵所得的一种含酒精的饮料。酵母酒精度：不低于8.5%（V/V）不高于14%（V/V）葡萄类饮料：一部分葡萄汁，不加任何水和防腐剂。04030102鲜食葡