食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪(说课课件).ppt

食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪

说课课件本课教材设计操作较为简单，知识点较少；01本课内容是在前一课时了解食物中的营养成分的基础上进一步举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪；02同时，本课内容与“人体内的物质运输和能量供给”等章节关系密切；03本课内容与高中“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”也密切相关。04一、教材分析举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪；01了解蛋白质、糖类和脂肪在人体中的作用；02初步了解可通过一些特殊的实验现象对物质进行鉴定；03增强学生的实际操作能力。04二、教学目标01举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪；02了解蛋白质、糖类和脂肪在人体中的作用。三、教学重点四、教学难点了解蛋白质、糖类和脂肪在人体中的作用。实验器材实验过程结果分析五、教学过程实验器材：面粉，花生种子，小麦种子，烧杯，试管，滴管，碘液，纱布，白纸，刀片，镊子，药匙，清水等返回215取1匙面粉，加清水和成面团；用一块叠成双层的纱布包住面团；从烧杯里用吸管吸入两毫升乳白色液体放入试管4等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团；3将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻的揉挤；6向试管中滴入几滴碘液实验过程（1）打开纱布团，可以看到原来的白色面团变成了黄白色的胶状物质；在上面滴加几滴碘液，胶状物质没有变成其他颜色；联系到生活经验可以知道这是面筋；面筋的主要成分是植物蛋白质。01030204实验过程（2）01取烘干的花生种子一粒；02用单面刀片将花生纵向削成一个平面；03把削好的面放在白纸上；04用大拇指或镊子的柄部挤压；05移开花生种子，观察白纸上可见到花生挤压后留下的油迹；06从而验证了食物中含有脂肪成分。实验过程（3）返回