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目录食品安全基础01食品添加剂与安全03食品检验与质量控制05食品污染与控制02食品加工与安全04食品安全管理与法规06

食品安全基础01

食品安全定义食品安全指的是食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中，不含有害物质，不对人体健康造成危害。食品安全的含义食品安全直接关系到公共健康，任何食品安全问题都可能引发公共健康危机，如食源性疾病等。食品安全与公共健康国际上如世界卫生组织（WHO）和食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）等机构制定了一系列食品安全标准，以确保全球食品安全。食品安全的国际标准

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