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2025学校食堂就餐管理制度范本5

一、总则

(1)本制度旨在规范学校食堂的就餐秩序，保障师生员工的饮食安全与营养健康，营造良好的校园就餐环境。通过建立健全食堂管理制度，提高食堂服务质量，确保食堂食品安全，促进学校和谐稳定发展。

(2)学校食堂应遵循国家食品安全法律法规，严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关标准，确保食材来源合法、新鲜，加工过程符合卫生要求，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生。

(3)学校食堂管理应坚持公平、公开、公正的原则，建立健全食堂财务管理制度，合理定价，确保食堂饭菜价格合理，切实减轻师生员工的经济负担，同时提高食堂经营效益，为学校创造良好的经济效益。

二、食堂就餐管理

(1)学校食堂就餐管理要求师生员工按照规定的就餐时间进入食堂，保持就餐秩序。食堂实行分时段供餐，高峰时段采取分批次入座，确保就餐环境整洁、有序。以2023年秋季学期为例，食堂高峰时段日均接待师生员工超过8000人次，通过合理调整供餐策略，实现了高峰时段就餐排队时间不超过5分钟的承诺。

(2)食堂应提供营养均衡的饭菜，确保菜品种类丰富，满足不同口味需求。食堂每月根据师生员工的反馈进行菜品调整，同时定期开展营养知识宣传，提高师生员工的饮食健康意识。据统计，食堂每周推出30余种菜品，其中蔬菜占比达到60%，确保膳食营养均衡。例如，针对近视学生群体，食堂特别推出富含叶黄素、玉米黄质的蔬菜和水果，助力视力保护。

(3)食堂就餐管理严格规范餐具使用和清洁消毒流程，确保餐具卫生安全。食堂配备了自动洗碗机、消毒柜等设备，对餐具进行高温消毒，减少细菌滋生。此外，食堂还对厨师进行定期培训，强化食品安全意识，防止食物中毒事件的发生。2022年度，食堂未发生一起食品安全事故，师生满意度调查结果显示，食堂食品安全管理满意度达到90%以上。

三、监督与处罚

(1)学校食堂监督与处罚制度旨在加强食堂管理，确保食品安全和师生就餐权益。监督工作由学校食品安全委员会负责，委员会成员由学校相关部门负责人、教师代表、学生代表和食堂管理人员组成。委员会定期对食堂进行现场检查，包括环境卫生、食品原料采购、加工制作、餐具消毒等方面，确保食堂各项操作符合国家食品安全标准和学校相关规定。

对于发现的问题，委员会将及时提出整改意见，并要求食堂在规定时间内完成整改。若食堂未能在规定时间内整改到位，或存在重大食品安全隐患，委员会有权暂停食堂供餐，并报请学校领导批准，对食堂进行严肃处理。例如，2023年春季学期，因食堂存在食材储存不当的问题，食品安全委员会立即要求食堂整改，并暂停了相关食品的供应。

(2)对于违反食堂就餐管理规定的师生员工，学校将依据《学校食堂就餐管理规定》和相关法律法规进行处罚。处罚措施包括但不限于警告、罚款、停餐、记过、留校察看等。具体处罚标准如下：

-轻微违规行为：如乱扔垃圾、大声喧哗等，给予警告或罚款10元。

-中等违规行为：如恶意损坏食堂设施、浪费粮食等，给予罚款50元至100元，并记过一次。

-严重违规行为：如偷窃食堂食材、恶意破坏食堂设备等，给予罚款100元至200元，并留校察看。

处罚决定由学校食堂管理委员会作出，并报学校领导批准。处罚结果将通报全校，以警示他人。

(3)学校食堂监督与处罚制度还规定，食堂管理人员和工作人员如有失职、渎职行为，将依法追究其法律责任。对于食品安全事故，食堂管理人员和工作人员将承担相应责任，包括但不限于行政处分、经济赔偿和刑事责任。例如，2022年秋季学期，因食堂工作人员操作失误导致食物中毒事件，涉事人员被依法行政拘留，并承担了相应的经济赔偿责任。

学校食堂监督与处罚制度的实施，旨在强化食堂管理，提高食品安全水平，保障师生员工的饮食安全，维护学校正常的教育教学秩序。