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目录壹食品安全概念贰食品安全问题叁食品安全管理肆食品安全教育伍食品安全案例分析陆食品安全未来展望
食品安全概念第一章
定义与重要性01食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。02食品安全直接关系到公众健康，是社会稳定和经济发展的基础，如2008年三聚氰胺奶粉事件对公众健康造成严重影响。食品安全的定义食品安全的重要性
食品安全标准国家食品安全标准国际食品安全标准例如，世界卫生组织(WHO)和联合国粮食及农业组织(FAO)共同制定的国际食品法典(CodexAlimentarius)。各国
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