（高清版）DB3301∕T 76-2011 蛋品流通服务规范　.pdfVIP

DB3301

杭州市服务标准规范

DB3301/T76—2011

蛋品流通服务规范

2011-12-01发布2012-01-01实施

杭州市质量技术监督局发布

DB3301/T76—2011

前言

为规范杭州市蛋品流通领域经营服务行为，实现蛋品流通过程交易规范化，特制定本规范。

本规范由杭州市禽蛋行业协会提出。

本规范由杭州市贸易局归口。

本规范起草单位：杭州市禽蛋行业协会。

本规范主要起草人：钱明伙、张伟武、华坚、叶婷婷。m

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DB3301/T76—2011

蛋品流通服务规范

1范围

本规范规定了蛋品流通领域交易服务的管理要求、流通要求、销售场地和人员要求等内容。

本规范适用于在批发市场、农贸市场、超市等销售的蛋品（包括鲜蛋、再制蛋）流通服务规范。

2规范性引用文件m

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

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GB7718食品安全国家标准

GB13495消防安全标志国家标准c

GB/T18883室内空气质量标准.

DB3301/T161农产品质量安全追溯管理要求总则

DB3301/T163流通领域农产品质量安全追溯管理要求

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国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

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3术语和定义f

下列术语和定义适用于本规范。z

3.1b

再制蛋.

再制蛋是指以禽蛋为原料，经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制成的蛋制品。（包括：皮蛋、咸蛋、

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糟蛋、卤蛋）w

4管理要求w

4.1基本要求

4.1.1遵守法律法规，依法诚信经营。

4.1.2蛋品经营企业应建立健全质量管理、财务管理、安全保障、环境卫生等制度及