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谷物高温烘焙工艺的设备创新研究进展考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物高温烘焙工艺设备创新研究进展的了解程度，考察考生对相关设备的技术原理、应用现状和发展趋势的掌握情况，以促进考生对谷物烘焙工艺的深入理解和创新能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物高温烘焙工艺中，以下哪种设备主要用于将谷物加热至烘焙温度？（）

A.真空干燥机

B.热风循环烤箱

C.露天晾晒架

D.冷却塔

2.谷物高温烘焙过程中，以下哪个因素不是影响烘焙质量的关键因素？（）

A.温度

B.时间

C.湿度

D.压力

3.以下哪种烘焙设备可以实现自动化控制烘焙过程？（）

A.手工操作烘焙机

B.旋转式烘焙机

C.振动式烘焙机

D.气流式烘焙机

4.谷物烘焙设备中的热交换器主要用于什么？（）

A.提高烘焙效率

B.降低能耗

C.提高烘焙温度

D.增加烘焙时间

5.以下哪种设备可以用于谷物烘焙过程中的冷却？（）

A.真空冷却器

B.水冷式冷却器

C.空气冷却器

D.油冷式冷却器

6.谷物烘焙设备中的温度传感器通常采用哪种类型？（）

A.热电偶

B.热电阻

C.红外线传感器

D.压力传感器

7.以下哪种烘焙设备可以实现连续式烘焙？（）

A.篱笆式烘焙机

B.斗式烘焙机

C.滚筒式烘焙机

D.平板式烘焙机

8.谷物烘焙过程中，以下哪个参数不是影响烘焙质量的关键因素？（）

A.烘焙温度

B.烘焙时间

C.烘焙压力

D.烘焙湿度

9.以下哪种设备可以用于谷物烘焙过程中的预热？（）

A.真空干燥机

B.热风循环烤箱

C.露天晾晒架

D.冷却塔

10.谷物烘焙设备中的鼓风装置主要用于什么？（）

A.提高烘焙效率

B.降低能耗

C.提高烘焙温度

D.增加烘焙时间

11.以下哪种烘焙设备可以实现谷物烘焙过程中的翻动？（）

A.篱笆式烘焙机

B.斗式烘焙机

C.滚筒式烘焙机

D.平板式烘焙机

12.谷物烘焙过程中，以下哪个参数不是影响烘焙质量的关键因素？（）

A.烘焙温度

B.烘焙时间

C.烘焙压力

D.烘焙湿度

13.以下哪种设备可以用于谷物烘焙过程中的预热？（）

A.真空干燥机

B.热风循环烤箱

C.露天晾晒架

D.冷却塔

14.谷物烘焙设备中的鼓风装置主要用于什么？（）

A.提高烘焙效率

B.降低能耗

C.提高烘焙温度

D.增加烘焙时间

15.以下哪种烘焙设备可以实现谷物烘焙过程中的翻动？（）

A.篱笆式烘焙机

B.斗式烘焙机

C.滚筒式烘焙机

D.平板式烘焙机

16.谷物烘焙过程中，以下哪个参数不是影响烘焙质量的关键因素？（）

A.烘焙温度

B.烘焙时间

C.烘焙压力

D.烘焙湿度

17.以下哪种设备可以用于谷物烘焙过程中的预热？（）

A.真空干燥机

B.热风循环烤箱

C.露天晾晒架

D.冷却塔

18.谷物烘焙设备中的鼓风装置主要用于什么？（）

A.提高烘焙效率

B.降低能耗

C.提高烘焙温度

D.增加烘焙时间

19.以下哪种烘焙设备可以实现谷物烘焙过程中的翻动？（）

A.篱笆式烘焙机

B.斗式烘焙机

C.滚筒式烘焙机

D.平板式烘焙机

20.谷物烘焙过程中，以下哪个参数不是影响烘焙质量的关键因素？（）

A.烘焙温度

B.烘焙时间

C.烘焙压力

D.烘焙湿度

21.以下哪种设备可以用于谷物烘焙过程中的预热？（）

A.真空干燥机

B.热风循环烤箱

C.露天晾晒架

D.冷却塔

22.谷物烘焙设备中的鼓风装置主要用于什么？（）

A.提高烘焙效率

B.降低能耗

C.提高烘焙温度

D.增加烘焙时间

23.以下哪种烘焙设备可以实现谷物烘焙过程中的翻动？（）

A.篱笆式烘焙机

B.斗式烘焙机

C.滚筒式烘焙机

D.平板式烘焙机

24.谷物烘焙过程中，以下哪个参数不是影响烘焙质量的关键因素？（）

A.烘焙温度

B.烘焙时间

C.烘焙压力

D.烘焙湿度

25.以下哪种设备可以用于谷物烘焙过程中的预热？（）

A.真空干燥机

B.热风循环烤箱

C.露天晾晒架

D.冷却塔

26.谷物烘焙设备中的鼓风装置主要用于什么？（）

A.提高烘焙效率

B.降低能耗

C.提高烘焙温度

D.增加烘焙时间

27.以下哪种烘焙设备可以实现谷物烘焙过程中的翻动？（）

A.篱笆式烘焙机

B