食品塑料包装材料的选用.pptVIP

定义：将普通塑料薄膜在其玻璃化至熔点的某一温度条件下拉伸到原长度的几倍，然后在张紧状态下，在高于其拉伸温度而低于熔点的温度区间内某温度保持几秒进行热处理定型，最后急速冷却至室温，可制得定向拉伸薄膜。06耐高温性能好：CPP、PA、PET、PVDC04对于单一薄膜01气体阻隔性优良：PVA、PA、PE、PVDC、EVAC03向拉伸塑料薄膜05阻湿性能好：PVDC、拉伸PP、PE02性能的影响因素：塑料的品种、分子量大小、结晶度、热处理的时间、温度拉伸方向、拉伸程度2拉伸程度可以影响机械力学性能、阻透性能、和耐热耐寒性能。注：1单向拉伸的薄膜拉伸方向上强度增加，而未经拉伸方向强度降低、易破裂。（3）高阻隔性薄膜是指厚度在25.4μm以下的薄膜在22.8℃条件下的透气度为10mL/(645cm2.24h.0.1MPa)以下。目前只有EVOH、PVDC和聚丙烯腈(不严格的讲PA和PET也可算作)。例：EVOH(乙烯－乙烯醇共聚物膜)优点：极好的阻气性，可大大提高食品的保香性和延长保质期。它是高阻性材料中热稳定性最好的一种由于EVOH分子结构中有亲水基团，易吸附水分而影响其高阻气性，故EVAL一般用复合膜的中间。复合软包装材料定义：是指两层或两层以上不同品种可挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化”多层材料，所用的复合材料有塑料薄膜、铝箔和纸等。单一材料有一定的优异的性能，但不可避免的存在一定的缺点，而不能满足食品包装的要求。将不同的包装材料复合，使其拥有多种综合包装性能，现在是食品包装材料的最主要的品种和国际性发展方向。12345复合软包装材料虽然种类众多，但它性能主要取决于基材的数量和性能。复合软包装材料的物质性和基本要求（1）复合软包装材料的特性要求1综合包装性能要好结合所有基材的优点，而克服了它们的缺点2卫生安全性好一般将印刷装饰层处于中间(2)食品包装材料的结构要求???1内层要求（直接和食品接触的层面）无毒、无味、耐油、耐化学性能好，具有热封性和黏合性如：PE、CPP、EVA2??外层要求（在外面的层面）光学性能好（看起来比较美观），印刷性好，耐磨耐热，具有强度和刚性如：PA、PET、BOPP、PC、铝箔及纸3???中间层要求具有高阻隔性（阻气、阻香，防潮和遮光）如：铝箔和PVDC例：纸/PE/Al/PE从左至右依次为外层、中间层、和内层材料外层纸提供印刷性能中间PE层起黏结作用中间Al提供阻隔性和刚度内层PE提供热封性能复合包装材料的表示方法：****提纲§1塑料的基本概念、组成及主要包装性能高分子聚合物的组成→单个大分子的结构→多个大分子的结合和聚集态→物态及相应的性能塑料的组成(树脂和添加剂)§2食品包装常用的塑料树脂常用的塑料树脂的性能、使用。重点是环境可降解塑料§3软塑料包装材料常用的食品包装用塑料薄膜→复合包装材料(材料要求和复合工艺)§4塑料包装容器及制品(常用制品)§5食品用塑料包装材料的选用卫生安全性、阻透性、异臭成分0102030405061塑料的基本概念、组成及主要包装性能料是一种高分子聚合物－树脂为基本成分，再加入一些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。分子聚合物塑料的基本知识分子聚合物的基本概念高分子是指它的分子量在104－106以上的大分子物质，所含的原子数可以高达几百万个。虽然它分子量很大，但它的化学组成却必不复杂，它往往是由一种或几种简单的化合物（单体）以某种形式重复而形成聚合体。链节：高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重复连接而成的，该单元结构称为链节。聚合度：大分子重复链节的数目。如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量。M=mnM大分子的分子量m链节的分子量n大分子的聚合度注：同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不同的因此高分子聚合物的聚合度和分子量是指其平均聚合度和平均分子量。共价键的作用下连接而成的。这种共价键所形成的结合力较强，称为主价力。1原子间作用力：组成高分子聚合物的大分子是原子在01高分子聚合物长链分子可以按几何形状分为两种。线型大分子：由许多链节形