前厅客房服务与管理 第8版 课件第7 章　客房部概述.ppt

7)布件房主管(1)主管饭店一切布件及员工制服事宜；(2)督导下属员工工作；(3)安排饭店员工量体订做制服；(4)与客房楼面、餐饮部及洗衣房密切联系协作，保证工作任务顺利完成；(5)控制布件和制服的运转、储存、缝补和再利用，制定保管领用制度，监察盘点工作；(6)定期报告布件制服损耗量，提出补充或更新计划。

7.3客房部与其他部门的沟通客房虽然是饭店向客人提供的最重要的产品，但如果没有饭店其他部门的配合支持，将无法保证客房商品具有客人满意的质量。因此客房部必须与饭店各有关部门保持密切的沟通联系，使房务工作得以顺畅进行。

7.3.1客房部与前厅部的沟通1)客房部与前厅部的联系最为密切，很多酒店的前厅部与客房部是合二为一的。2)客房部每天需要随时从前厅获取客人入住信息，以便做好楼层接待服务；3)定时核对房态；

4)接到前厅收银处传来的客人结账信息，立即查房并告之结果；5)协助行李员收取或存放行李；6)根据前厅提供的客情预报，安排客房维修改造和大清洁计划。

7.3.2客房部与工程部的沟通工程维修人员是除客房部楼面员工外被允许进入客房的少数员工之一。一旦客房设备设施发生故障，由房务员电话报修，维修人员将立即赶赴现场抢修。如果是住客房，将有房务员在一旁陪同。此外，客房部还将提供客情预报，以便工程部安排客房大修计划

7.3.3客房部与餐饮部的沟通客房部要负责餐厅范围的清洁卫生、布件和员工制服的洗涤熨烫工作，还要协助餐饮部搞好客房送餐、客房小酒吧食品饮料的清点补充工作，以及配合餐饮促销活动，在客房放置餐饮宣传材料。

7.3.4客房部与保安部的沟通1)客房部要协助保安部对客房和公共区域进行检查，做好防火、防盗等安全工作；２)提供可疑住客和访客的情况，并在必要时协助公安局、保安部打开客房门；３)对重要外宾，将由保安部提供特别保卫；４)对住客报失案要会同保安部处理。电子课件前厅客房服务与管理（第八版）第七章客房部概述01职业知识：学习和把握客房部的地位与功能、客房部的组织机构及主要岗位的职责、客房的类型等理论与实务知识；能用其指导本章“基本训练”的“知识训练”中各题型的认知活动，正确解答其相关问题。

职业能力：点评“客房服务的发展趋势”，训练专业理解力与评价力；运用“客房部概述”的职业知识研究相关案例，培养在特定情境中分析问题的能力；通过收集、整理与综合关于“客房部与其他部门的沟通”的前沿知识，撰写、讨论与交流《“客房部与其他部门的沟通”必威体育精装版文献综述》，培养“自主学习”的通用能力。

职业道德：结合本章教学内容，依照行业道德规范或标准，分析客房服务与管理业务情境中饭店或服务人员行为的善恶，强化职业道德素养。

课程思政：组织学生观看爱国影片、参加爱国主题活动等，激发员工的爱国热情和民族自豪感。组织员工参与社会公益活动，如义务劳动、环保活动等，培养员工的社会责任感和奉献精神。学习目标

7.1客房部的功能与地位客房部又称房务部、管家部，负责管理饭店有关客房事务。客房部是酒店基本设施和主体部分，是酒店的主要创收和创利部门。客房部在饭店中的地位是由其特殊功能所决定的。

7.1.1客房部的功能1)生产客房商品2)为饭店创造清洁优雅的环境3)为饭店各部门提供洁净美观的棉织品7.1.2客房部在饭店中的地位1)客房是饭店的基本设施和主体部分2)客房商品质量是饭店商品质量的重要标志3)客房收入是饭店经济收入的主要来源4)客房部的管理直接影响饭店的运行管理

7.2客房部的组织机构与岗位职责7.2.1客房部的组织机构1）大中型饭店客房部组织机构2）小型饭店客房部组织机构

7.2.2客房部管理的主要工作与业务分工1）客房管理的主要工作内容(1)提供客房设备用品；(2)设计和装饰室内的布置；(3)管理公共场所；(4)承担客人需要的服务性工作；(5)受理客人遗失物品；(6)代办客人需求的各类事务。2）客房部的业务分工如下：（1)经理办公室（2)楼层服务组（3)公共区服务组（4)布件房（5)客房服务中心（6)洗衣房

7.2.3客房部人员的岗位职责1)客房部经理(1)主持客房部工作，对上向总经理或房务总监负责。(2)负责计划、组织、指挥及控制所有房务事宜，确保客房部的正常运转和各项计划指标的完成。(3)根据饭店等级，制定客房部员工的岗位职责和工作程序，确定用人标准和培训计划，并监督执行。

(4)同有关部门沟通协作，保证客房部工作顺利完成。(5)巡视客房部管辖范围，检查卫生绿化、服