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目录壹食品安全基础贰食品分类与识别叁健康饮食习惯肆食品安全教育伍食品安全法规陆食品安全事故应对

食品安全基础第一章

食品安全定义食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品安全的含义国际上如世界卫生组织（WHO）和食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）制定了一系列食品安全标准和指导原则。食品安全的国际标准食品安全直接关系到公共健康，是预防食源性疾病和保障人民生活质量的重要因素。食品安全与公共健康

食品安全重要性确保食品安全可以有效预防食源性疾病，如沙门