《座次及用餐礼仪》课件.pptVIP

*******************座次及用餐礼仪在餐桌上恰当地安排座位并掌握用餐礼仪非常重要。正确的座次和优雅的用餐行为能给人以良好的第一印象,体现您的社交修养和教养水平。课程背景和目标课程背景在当今竞争激烈的商业环境中,良好的餐桌礼仪已成为企业员工和管理者不可或缺的职业技能。课程目标通过系统学习座次安排、用餐礼仪等内容,培养学员的商务交往能力和个人职业素养。学习收获让学员掌握餐桌礼仪的基本原则,提升个人仪表气质和社交技能,为未来事业发展奠定基础。礼仪的定义和重要性礼仪的定义礼仪是人们交往中遵守的行为规范和仪式,包括言行举止、仪表和相互尊重的社交标准。礼仪的重要性良好的礼仪体现了一个人的修养和品格,可以增进人际关系,创造一个文明有序的社会环境。礼仪的功能礼仪有助于建立社会秩序,传播文化价值观,促进人际交往,塑造个人形象。餐桌座次基本原则1地位高低排序安排座位时要根据每位宾客的身份地位和重要性依次排列。主人或主办方通常坐在中央最尊贵的位置。2性别相互照应尽量保持男女交织分布,使主人和贵客能够相互照应。3单数搭配双数每桌安排单数人数有利于用餐环境的和谐协调。夫妻或双人一组时则可以相邻而坐。4长辈优先原则长辈和贵宾要坐在靠近主人或中心的位置,以示尊重。年轻人和下级一般坐在两侧或次等位置。高级宴会的座位安排1中心位置宴会的主座和贵宾位置位于桌子或房间的中央位置，这象征着地位尊崇和受到特殊重视。2长桌安排长桌是高级宴会的常见形式，可以按照主人与客人的地位安排座位顺序。3圆桌布置圆桌安排可以避免座位等级的明显区分，让所有人感到平等和受到重视。主人和贵宾的位置主人的位置作为主宴请方,主人通常占据头席,坐在餐桌中央或靠近主要入口的位置。这样可以更好地接待和引导宾客,展示主人的礼仪和款待。贵宾的位置贵宾通常被安排在主人右手边或正对主人的位置。这样既突出了贵宾的地位,也方便主人与其交谈。靠近主人的位置代表更高的地位和受到的尊重。男女座位的安排男性座位一般来说,男性座位应安排在靠外或靠中心的位置,以突出其主导地位。同时也可根据男性的职务、年龄等因素调整座位。女性座位女性座位通常安排在靠内或次要位置,体现出女性在社交场合中的相对地位。但也应根据女性的社会地位进行适当调整。座位安排的灵活性现代社会中,男女地位渐趋平等,座位安排也应更灵活,根据具体情况进行安排,避免过于刻板的男女区分。监督和引导入座1专人引导安排专人指引宾客入座2监督安排确保所有人按正确位置入座3请坐示意提供适当的就坐手势引导为确保宴会就餐的秩序和氛围,应安排专人负责监督和引导宾客入座。引导人员要提前了解座次安排,为宾客指明正确位置,并给予友善的引导手势。同时,还应有负责人在就座过程中巡视并及时纠正座位。餐前迎宾和入座迎接宾客主人应亲自迎接每位宾客,并以友善和热情的态度引导宾客进入就餐区域。引导入座为每位宾客指定座位,并礼貌地请其就座。确保每个人都能清楚地看到就餐安排。就座秩序按照事先安排的座次引导就座,注意给予贵宾和主人更好的位置。就餐中的基本礼仪保持优雅在就餐时需保持良好的坐姿,不要让自己的行为影响到他人。不能嘴里塞满食物,切记大口大口地咀嚼。使用餐巾在就餐时要注意恰当使用餐巾,不要让餐巾沾染太多食物残渣。食用完毕后要将餐巾放在左手边。保持谈吐得体在就餐时,应保持话题围绕就餐和当下环境,不要谈及过于个人或令人不适的话题。与他人交流应谦逊有礼。用餐时的餐具安排基本餐具包括刀、叉、勺及餐巾等,应按照用餐顺序整齐摆放。酒水杯具水杯、红酒杯、白酒杯等应该整齐有序地放置。餐盘摆放主菜盘、小菜盘、甜品盘等应按用餐顺序依次放置。餐布摆放餐巾应折叠整洁,放在主菜盘的左侧。正确使用各类餐具刀叉的使用刀用于切割食物,叉用于夹取。刀叉应保持在餐盘左右两侧,切割时保持双手十指并用,不要将整个手握在刀叉上。酒杯的使用酒杯应捧于底部或脚干,不要用手抓住杯壁。在品酒时轻轻晃动酒杯,能够更好地欣赏酒香。汤匙的使用汤匙应由里向外舀取汤品,舀时保持匙面平稳,不要溅到桌上。喝汤时应轻声细语,不要发出响声。餐具的摆放餐具应整洁有序地摆放在餐盘左右两侧,从外到内依次为：沙拉刀叉、主餐刀叉、餐盘、餐巾。用餐时的进餐礼仪1开始进餐在主人或最高级别人士开始进餐后,其他人才可以开始就餐。要遵循主人先动筷,客人后行动的原则。2有序进餐用餐时应保持安静,从左侧开始依次进餐,不要打断别人或抢先。3慢条斯理进餐时应该放慢速度,细细品尝,不要急于吞咽或发出声响。4保持优雅无论是使用餐具还是进食