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2024年度食品安全事故处置制度--第1页
2024年度食品安全事故处置制度
一、食品安全事故的定义与分类
食品安全事故指由于食品卫生质量问题导致的人员健康损害事
件。根据事故的性质、范围和危害程度，食品安全事故可分为以下
几类：
1、特别重大食品安全事故：造成30人以上死亡，或者100人以上
重伤，或者直接经济损失1亿元以上的。
2、重大食品安全事故：造成10人以上30人以下死亡，或者50人
以上100人以下重伤，或者直接经济损失5000万元以上1亿元以下
的。
3、较大食品安全事故：造成3人以上10人以下死亡，或者10人以
上50人以下重伤，或者直接经济损失1000万元以上5000万元以下
的。
4、一般食品安全事故：造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，
或者直接经济损失1000万元以下的。
二、预防措施与应急响应机制
1、预防措施：
（1）严格执行食品生产、加工、储存、运输和销售环节的卫生标准。
（2）定期对食品生产企业进行检查，确保其符合卫生和安全要求。
（3）提高公众的食品安全意识，教育消费者如何选择和食用安全食
品。
2、应急响应机制：
（1）建立24小时值班制度，确保在食品安全事故发生时能够迅速
响应。
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2024年度食品安全事故处置制度--第2页
（2）与医疗、公安、交通等相关部门建立联动机制，共同应对食品
安全事故。
三、事故处置组织和职责分工
成立食品安全事故应急指挥部，负责全面指挥和协调事故处置
工作。
各部门按照职责分工，密切配合，共同做好事故处置工作。
四、应急设备和资源保障
1、确保有足够的应急设备，如检测仪器、消毒设备等，以应对食品
安全事故。
2、储备必要的应急物资，如食品、饮用水、药品等，以应对突发事
件。
五、事件评估与调查处理流程
1、对食品安全事故进行全面评估，确定事故的性质、范围和危害程
度。
2、开展事故调查，查明事故原因和责任人，依法依规处理。
3、根据事故调查结果，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
六、监督检查与考核评价机制
1、定期对食品安全工作进行检查和评估，确保其符合相关要求。
2、对食品安全工作进行考核评价，表彰优秀单位和个人，推动食品
安全工作持续改进。
七、法律法规遵守及责任追究
1、严格遵守国家相关法律法规，确保食品安全事故处置工作合法
合规。
2、对违反法律法规的行为，依法追究法律责任，保障人民群众的食
品安全权益。
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2024年度食品安全事故处置制度--第3页
以上制度旨在确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进
行处置，最大限度地保障人民群众的生命安全和身体健康。各相关
单位和人员应严格按照本制度要求履行职责，确保食品安全事故得
到及时有效的处理。
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