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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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啤酒公司企业运营管理分析

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啤酒公司企业运营管理分析

摘要：本文以我国某啤酒公司为研究对象，对其企业运营管理进行了全面的分析。首先，对啤酒行业的发展现状进行了概述，分析了啤酒市场的竞争格局。其次，从生产管理、销售管理、财务管理、人力资源管理和市场营销等方面，详细探讨了该啤酒公司的运营管理实践。最后，针对存在的问题提出了相应的改进措施，以期为我国啤酒企业提供有益的借鉴。

随着我国经济的快速发展，啤酒行业作为快速消费品行业的重要组成部分，市场潜力巨大。然而，在激烈的市场竞争中，啤酒企业面临着诸多挑战。如何提高企业运营效率，增强市场竞争力，成为啤酒企业亟待解决的问题。本文以我国某啤酒公司为研究对象，对其企业运营管理进行深入分析，旨在为我国啤酒企业提供有益的参考和借鉴。

第一章啤酒行业概述

1.1啤酒行业的发展历程

(1)啤酒作为一种古老的饮品，其历史可以追溯到公元前6000年左右的美索不达米亚地区。最初，啤酒是由大麦、小麦等谷物发酵而成，主要用于宗教仪式和日常饮用。随着时间的推移，啤酒的生产工艺不断改进，逐渐发展成为全球最受欢迎的酒精饮料之一。在中国，啤酒的历史可以追溯到清朝末年，当时外国啤酒厂在中国设立，生产并销售啤酒。随着国内啤酒工业的兴起，啤酒逐渐成为国人喜爱的饮品。

(2)20世纪50年代以后，我国啤酒工业开始快速发展。新中国成立初期，国内啤酒产量极低，仅为年产几万吨。改革开放后，随着市场经济体制的逐步建立，啤酒工业迎来了黄金发展期。啤酒厂纷纷上马，产量大幅提升。到1990年代，我国啤酒产量已突破1000万吨，成为世界第二大啤酒生产国。21世纪初，我国啤酒行业进一步走向成熟，形成了以珠江、青岛、燕京等为代表的一批知名啤酒品牌。

(3)进入21世纪以来，我国啤酒行业进入结构调整和转型升级阶段。在市场需求日益多元化的背景下，啤酒企业纷纷加大研发力度，推出更多符合消费者口味的产品。同时，啤酒企业也开始关注可持续发展，推动绿色生产。此外，随着消费升级，高端啤酒、进口啤酒等细分市场逐渐崛起，为啤酒行业注入新的活力。展望未来，我国啤酒行业将继续保持稳健发展态势，为全球啤酒市场贡献更多力量。

1.2我国啤酒市场的现状

(1)根据中国酒业协会数据，2020年，中国啤酒市场总消费量约为4900万千升，尽管受到新冠疫情影响，但整体仍保持稳定增长。其中，啤酒销售额达到约1600亿元人民币，同比增长5%。以青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒等为代表的本土品牌在市场份额中占据主导地位。例如，青岛啤酒2020年市场份额约为12%，销售额达到100亿元人民币。

(2)近年来，随着消费者健康意识的增强，低酒精啤酒、无酒精啤酒等健康型啤酒产品逐渐受到青睐。据统计，低酒精啤酒市场增长速度约为10%，无酒精啤酒市场增长速度更是达到15%。例如，2019年，喜力推出的无酒精啤酒在中国市场取得了良好的销售业绩，销售额同比增长30%。

(3)我国啤酒市场竞争激烈，除了国内品牌间的竞争外，国际啤酒品牌也在积极进入中国市场。例如，百威英博集团旗下的百威、科罗娜等品牌在中国市场占据较高份额。此外，电商渠道的快速发展也为啤酒行业带来了新的机遇，2020年，电商平台啤酒销售额占比达到10%，预计未来这一比例还将持续增长。以京东为例，2020年京东啤酒销售额同比增长20%，其中线上销售的低酒精啤酒、进口啤酒等细分产品增长尤为显著。

1.3啤酒市场的竞争格局

(1)中国啤酒市场的竞争格局呈现出明显的多元化特点。一方面，国内啤酒巨头如青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒等，凭借其强大的品牌影响力和市场占有率，在竞争中占据有利地位。青岛啤酒作为中国啤酒行业的领军品牌，其市场份额一直保持在10%以上，2020年销售额达到100亿元人民币。另一方面，国际啤酒巨头如百威英博、可口可乐旗下的健力士等，通过并购、合作等方式，不断加强在中国市场的布局，加剧了市场竞争。

(2)在区域市场上，中国啤酒市场的竞争尤为激烈。以华北市场为例，青岛啤酒、燕京啤酒等本土品牌在本地市场占据主导地位，而百威英博旗下的雪花啤酒则通过并购地方品牌，实现了对市场的快速扩张。据数据显示，雪花啤酒在华北市场的份额已达到20%。此外，随着消费升级，新兴品牌如重庆江小白酒业、河南仰韶酒业等在特定区域市场也表现出强劲的竞争力。例如，江小白酒业在西南市场的份额逐年上升，2020年销售额达到10亿元人民币。

(3)在产品竞争方面，啤酒企业纷纷推出差异化产品以满足消费者多样化需求。例如，青岛啤酒推出的小麦啤酒、黑啤等高端产品，满足了消费者对品质的追求；燕京啤