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乳双歧杆菌微胶囊的制备及其特性分析
一、引言
随着生物科技的发展，益生菌已成为现代食品工业的热门研究对象。其中，乳双歧杆菌作为一种具有广泛生理功能的益生菌，其在食品、医药、保健等领域的应用越来越广泛。然而，乳双歧杆菌的存活率和功效受其保护措施的影响较大。因此，如何有效保护乳双歧杆菌并提高其稳定性，成为当前研究的热点。本文将详细介绍乳双歧杆菌微胶囊的制备方法及其特性分析。
二、乳双歧杆菌微胶囊的制备
1.材料与设备
制备乳双歧杆菌微胶囊所需的材料主要包括乳双歧杆菌菌种、保护剂（如海藻酸钠、明胶等）、壁材（如聚乙二醇等）。设备主要包括培养器、离心机、干燥设备、胶囊制备机等。
2.制备工艺
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